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導語：豆腐做丸子 ， 原來這么好吃 ， 我家一周做5次 ， 又香又解饞 ， 大小朋友都喜歡！
“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 柴米油鹽最是平凡 ， 簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體 ， 一日三餐四季 ， 承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累 ， 工作多忙 ， 別忘記停下腳步 ， 享受被食物治愈的瞬間~
豆腐是我們平時常吃的美食 ， 也是很常見的豆制品 。
豆腐也是我最喜歡吃的美食之一 ， 我從小就對豆腐情有獨鐘 ， 小時候 ， 每當聽到外面響起“賣豆腐來~”的叫賣聲時 ， 就會歡呼雀躍地跟在老媽后邊去買豆腐 ， 熱乎乎剛出鍋的豆腐格外香！每次都是邊走邊吃 ， 經常是到家后已經被我吃了大半……長大成家后對豆腐的喜愛依然不減 ， 可是兒子卻不像我 ， 對豆腐似乎沒啥興趣 ， 每次做了都吃不了多少 ， 為了讓兒子跟我一樣愛上豆腐 ， 我可是沒少費腦筋 ， 這不 ， 終于找到了一個豆腐的好吃做法~豆腐丸子 ， 鮮香又美味 ， 吃著太過癮了！
很多朋友可能都不知道豆腐也可以做丸子 ， 更不知道要如何做 ， 下面我就分享一下具體做法 ， 喜歡的朋友可以參考 ， 做法超簡單：
【豆腐|豆腐做丸子，原來這么好吃，我家一周做5次，又香又解饞，大小朋友都喜歡！】
1.準備肉餡：做豆腐丸子只用豆腐不容易成形 ， 加入適量的豬肉餡 ， 不但可以增加粘性 ， 而且還特別香！取一塊肥瘦相間的豬后腿肉洗凈剁細 ， 肉餡要剁得細膩一些 ， 剁成肉泥狀 。
做丸子的肉不要用全瘦肉 ， 口感會很柴 ， 選用肥瘦相間的豬后腿肉 ， 口感會更加滑嫩滋潤 。
2.做豆腐丸子 ， 我們要用老豆腐做 ， 取一塊老豆腐焯水去掉豆腥味后 ， 再放入大碗中按壓成泥狀 ， 然后放入剁細的豬肉餡 ， 肉餡和豆腐的比例約為1：1 。
攪拌均勻后再加入料酒、食鹽、雞精、胡椒粉、五香粉和適量的蔥姜末調味 ， 再次攪拌均勻后加入一個雞蛋、一匙食用油、2勺面包糠和2勺淀粉 ， 然后再次拌勻 ， 這一步要多攪一會兒 ， 讓食材攪打上勁 ， 從而使做好的丸子不易散 。
完全攪勻后再下手抓起餡料 ， 從虎口處擠出 ， 擠成大小均等的豆腐丸子 。
做豆腐丸子時 ， 加入適量的面包糠 ， 可以使做好的丸子松軟不粘 ， 如果家里沒有面包糠也可以用碎饅頭渣代替 。
3.然后起鍋加油 ， 因為是油炸 ， 所以油要稍微多加一點 ， 燒至油溫5成熱時放入豆腐丸子慢慢炸 ， 豆腐丸子剛放入鍋中的時候 ， 千萬不要心急地去攪動 ， 這時攪動它很容易散花 ， 等到豆腐丸子炸至表面變色后再用勺子背部輕輕推動 ， 翻面繼續炸 ， 炸至丸子漂起來了 ， 表面變得金黃時就可以控油撈出裝盤了 。
5.另起鍋加入少許清水 ， 開火將水燒開后再加入一匙食鹽、一匙白糖、兩勺生抽和一勺蠔油 ， 然后邊燒邊攪拌 ， 等水開再燒開時加入適量的水淀粉 ， 然后繼續熬制 ， 熬至湯汁粘稠后關火 ， 撒入一把小蔥花和適量的小米辣圈點綴顏色 ， 接著再將燒好的料汁澆到豆腐丸子上即可 ， 美味即成 ， 賊香賊好吃！
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