1. 首頁 > 美食 > >

椰子|三道用狗肉做的菜的做法介紹

椰子

椰子|三道用狗肉做的菜的做法介紹

文章圖片

椰子|三道用狗肉做的菜的做法介紹

文章圖片


【椰子|三道用狗肉做的菜的做法介紹】我們經常能夠在外面看見許多狗肉店 ， 路過的話 ， 總能聞到一股香味 ， 但是自己動手的話 ， 總是覺得味道欠缺了一些 ， 我今天小編特意去向朋友請教了一些狗肉的具體做法 ， 希望喜歡的朋友能夠吃上一口呢 。

首先就是五香狗肉 ， 所需要的材料有新鮮狗肉約5千克 ， 洗凈 ， 切塊 。 加配料橘皮、蔥、姜、桂皮、八角、紹酒、醬油、白糖、鹽等 。 狗肉用開水氽去腥異味；蔥打結 ， 夾雜切塊 ， 及其它配料加水和肉共鍋 ， 旺火燒滾；改中火 ， 燜燉約2小時 ， 肉燒至酥爛 。 五香狗肉特點：色醬紅 ， 肉精香 ， 冬令佳肴 。

其次就是紅燒狗肉 ， 我們先把原料給準備到位吧 ， 狗肉去皮洗凈 ， 切成寸塊 。 備用配料橘皮、蔥、姜、桂皮、八角、燒酒、醬油、白糖、食鹽各適量 。 狗肉塊用油鍋爆鹵 ， 熗酒 ， 至肉色變黃；爆過的肉塊與配料一起加水適量 ， 用旺火燒開；改用中火燒熬約2小時 ， 燒熬過程中注意防止水燒干 ， 直至配料香氣散逸 ， 肉塊酥爛 。 紅燒狗肉是一道大眾化狗肉食譜 ， 色香味俱備 ， 色醬紅 ， 五香四逸 ， 味美價廉 。

最后就是臘狗肉 ， 剝皮小犬一只 ， 去內臟 ， 割去四肢關節以下部分 ， 剔脊骨、胸骨及腿腳骨 ， 從腹部按四肢方向把其撐開攤平 。 備齊配料精鹽、料酒、醬油、硝酸鈉、白糖等 。 入冬后 ， 打狗宰殺；配料配制成液；均勻把配料液涂狗肉每一個部位 ， 直至所有地方都上色；用大容具把狗肉與剩余配料裝好腌制幾小時 ， 中間要多把肉塊翻轉 ， 使肉的每一處與配料液接觸 ， 入味；腌制過的肉塊取出陽光下曝曬 ， 有烘房條件的也可以用烘房烘烤 ， 直至肉塊表面干硬 ， 色深醬 ， 泛赭紅為佳 。 臘肉保持味道香濃 ， 營養豐富 ， 食之有驅寒健脾之功效 。

雖然狗肉時用起來非常的美味 。 但是也不能過多的食用 ， 喜歡的朋友可以收藏起來 ， 弄給家里人食用 ， 現如今這種寒冷的冬天進補也是最佳合適的 。 好了 ， 今天的內容就先分享到這里了 ， 希望對大家能夠帶來幫助呢 。

    猜你喜歡