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在我們日常生活當中 ， 大家有沒有發現有的時候一些菜譜上的美食并不適合孩子吃 ， 因為不是 ， 有的太辣就是有的太過油膩 ， 孩子如果經常食用的話 ， 脾胃是有些受不了的 。 接下來我們就給大家帶來一道特別受孩子喜歡 ， 并且營養豐富還美味的家常版魚香雞蛋 ， 還有雞蛋 ， 那么首先需要準備5顆大小相同的雞蛋 ， 然后將其都打到一個碗中用筷子均勻地打散 ， 將其攪拌至表面已經有細微的泡沫為準放在旁邊 。 接下來可以將一些蔥姜切成末 ， 放在旁邊備用 ， 我準備一根黃瓜 ， 半根胡蘿卜 。
利用我們精湛的刀工將它們切成薄厚相同的薄片 ， 然后再改切絲 ， 放在同一個盤中備用 ， 到時候給炒鍋中放入適量的油 ， 然后用油將炒鍋4周都潤一遍 ， 接下來就以小火來慢慢加熱油 。 在另一邊打好的雞蛋當中放入一些蔥姜 ， 放入少許鹽以及淀粉汁進行攪拌均勻 ， 有時候差不多鍋中的油也熱了 ， 將攪拌均勻的雞蛋液倒入在滾燙的油當中 ， 不要用勺子或者筷子去攪拌 ， 盡量使其中的雞蛋液充分的凝固 。
最終保持雞蛋也能夠凝固成一個圓圓的餅型 ， 在這個過程當中可以利用晃動炒瓢 ， 來使雞蛋餅均勻的受熱 ， 然后一邊金黃之后翻至另一邊將另一邊也接至金黃 ， 就可以關火出鍋了 。 將雞蛋餅完全煎熟 ， 并且兩邊都煎黃以后放在菜板上 ， 將其切成寬寬的餅絲 ， 然后放在旁邊的盤中備用 ， 接下來雞蛋有了就開始準備余香的步驟了 。 需要在鍋中放入適量的油 ， 少放一勺豆瓣醬 ， 使其化開之后加入少量的水 ， 兩只豆瓣醬利用小火炒出香味兒以及紅油的狀態 ， 再放入一些料酒去腥 。
這種情況下將胡蘿卜絲兒放進去炒制逐漸的微軟了 ， 就可以放入一些蔥花炒出香味兒 ， 那可以放適量的水 ， 一邊將水燒開 ， 另一邊放入各種調味料 。 我說陳醋 ， 鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉 ， 白糖直至胡蘿卜入味之后 ， 就可以勾芡水淀粉大火把湯汁燒至稠滑的狀態 ， 下來就可以將準備好的黃瓜絲 ， 以及雞蛋餅條放進去 ， 這使他們充分的入味 ， 多翻炒幾下 ， 基本上就可以出鍋了 。 這樣做的好處就是這道菜確實是有些魚香味的感覺 ， 不會有非常油膩的感覺 ， 卻沒有孩子能夠拒絕雞蛋的味道 ， 在搭配上胡蘿卜以及黃瓜絲 ， 這種營養是非常充足的 。
在家中經常給孩子吃這種魚香雞蛋的美食 ， 要遠遠比魚香肉絲來的更美味也更健康 ， 點魚香肉絲特別辣不說 ， 還非常的油膩 ， 并不適合孩子下飯吃 。 加上這檔美食佳肴當中還有著兩勺醋的存在 ， 因此吃起來酸咸可口 ， 特別的開胃下飯 ， 這有這道菜的存在 ， 孩子們都能夠多吃一碗飯了 ， 對于正在長身體的孩子尤其重要 。
【胡蘿卜|家常版的美食魚香雞蛋，美味營養又開胃下飯，老人孩子搶著吃】大家對于這道家常菜的做法已經爛熟于心的話 ， 還可以通過自己的能力講其中的一些食材 ， 給調換或者是添加一些 ， 不說完全可以給這道美食當中再加一些木耳可能會更好一些 ， 畢竟木耳的營養也是特別豐富的 。 這道菜 ， 哪怕是老年人經常吃的話 ， 也不會有任何問題 ， 特別的美味而又營養 。
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