可以吃，圓蔥發芽沒有毒 。圓蔥又稱洋蔥 。還有大蒜，生姜，發芽都可以吃，只有土豆發芽不能吃是因為土豆本來就有毒，發芽加大毒性了 。
洋蔥是百合科蔥屬多年生草本植物 。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開花結果 。
【圓蔥發芽了這個牙可以吃嗎】洋蔥是一種很普通的廉價家常菜 。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食 。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應 。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭） 。在國外它卻被譽為菜中皇后”，營養價值較高 。

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