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山東自古以來就有著禮儀之邦 ， 孔孟之鄉的美譽 ， 不僅如此 ， 山東還是中國八大菜系之首——魯菜的發源地 ， 而且魯菜是中國所有菜系中唯一的源發菜系 ， 因此也影響著北方很多地方菜的制作 。
東北跟山東僅有一海之隔 ， 很多東北人的祖上都是來自山東 ， 尤其是遼寧的大連和丹東等地 ， 至今在語言和生活習慣上 ， 都跟山東的煙臺和威海等地特別相似 。
作為老家在山東的東北人 ， 山東老家至今還有不少的親戚 ， 記得我小時候 ， 我舅舅一到秋收的時候就給我們家里郵寄花生米和地瓜干 ， 當時郵局的包裹單以一來 ， 我父親就騎著他那輛白山牌的二八自行車跑去郵局取包裹 。
以前家里我和哥哥穿剩下的衣服 ， 也都會郵寄回去 ， 當年這些東西都算好東西 ， 后來大家的生活都好了 ， 舅舅一家也進了城 ， 加上現在物資豐富 ， 所以除了逢年過節打個電話 ， 偶爾郵寄過來點山東的魚干外 ， 聯系反而不是那么緊密了 。
前段時間舅舅的外孫女結婚 ， 特意邀請我們去參加婚禮 ， 不過我父母年歲已高 ， 本來想著隨點禮就不去了 ， 不過正好趕上我沒事 ， 加上現在交通特別方便 ， 于是趁著周末我們一家三口去山東老家看看 。
舅舅外孫女的婚宴擺在當地一家不錯的飯店里 ， 娘家客人就給擺了接近10桌 ， 酒菜一上桌一下子就給我們震撼住了 ， 可以用大開眼界來形容 ， 一共16道菜 ， 而且都是有寓意和講究的菜 ， 媳婦和兒子都直呼：這趟沒白來 ， 徹底長見識了！就來給大家介紹一下山東的酒席 ， 大家看看是不是大開眼界！
1、海參蘸醬
山東是中國的漁業大省 ， 這里的海產品種類很豐富 ， 而且近些年山東沿海地區大力發展“海洋牧場” ， 所以這里的海產養殖技術是特別高的 。
【山東省|大開眼界！東北一家去山東參加婚宴，酒菜一上桌，直呼：真長見識】海參自古以來就是名貴海產品的代名詞 ， 海參也是山東沿海舉辦宴席時餐桌上必備的一道大菜 。
為了讓來賓能夠更好的品嘗到原汁原味的海參 ， 這盤海參是按例上的 ， 一桌十個人一人一個 ， 搭配一碟普通的蘸料 ， 就是為了讓大家品嘗到海參的軟糯彈牙 。
2、清蒸鮑魚
鮑魚或海參據說是山東沿海待客必備的兩道大菜 ， 一般的婚宴菜品上都會有 ， 這是給主人撐面子的大菜 ， 宴席上的鮑魚個頭越大 ， 說明酒宴的檔次越高 。
鮑魚就是原汁原味的清蒸 ， 雖然沒有實什么味道 ， 但是吃鮑魚就是為了吃它的肉質和口感 。
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