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下酒菜|這些“下酒菜”你們有沒有吃過？聽說這是老一輩人的最愛

豬油田螺黃豆下酒菜

【下酒菜|這些“下酒菜”你們有沒有吃過？聽說這是老一輩人的最愛】下酒菜|這些“下酒菜”你們有沒有吃過？聽說這是老一輩人的最愛

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下酒菜|這些“下酒菜”你們有沒有吃過？聽說這是老一輩人的最愛

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平常在喝酒的時候 ， 你們都吃什么樣的菜來下酒呢？來看看這幾種下酒菜你們有沒有吃過 。
從古至今 ， 不少文人墨客都會用酒來表達心情的憂愁 ， 比如蘇軾《漁父·漁父醒》：酒醒還醉醉還醒 ， 一笑人間今古 。 曹操《短歌行》：對酒當歌 ， 人生幾何？都是在用酒消愁 ， 希望酒能給自己帶來快樂 。
而在喝酒時 ， 總要有幾道“下酒菜” ， 而在我的印象 ， 我小時候最期待爸爸和他朋友的聚會 ， 因為一到聚會 ， 我們也能偷偷的吃到一些非常好吃下酒菜 。 而以前的下酒菜 ， 根本沒有現在這么多花樣 ， 雖然它們都是身邊最便宜、最常見的食物 ， 但是它們都是老一輩人最愛吃的“下酒菜” ， 可如今被很多人嫌棄 ， 比如我今天給大家介紹的這4道下酒菜 ， 都是一輩最愛吃的“下酒菜” ， 都吃過的至少50歲了 。

毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋 ， 記得小時候 ， 只要家門前有賣毛雞蛋的商販經過 ， 爸爸總會一次買10-15個 ， 而且當時只要1毛個 ， 真的是太實惠了 。 而買回家的毛雞蛋 ， 直接放入到鍋中炸2-3分鐘 ， 然后撒上少許的食鹽、辣椒等調料 ， 吃起來真的是人間美味 ， 現在想起來 ， 都一直在流口水呢 。
而現在有不少人認為毛雞蛋中含有的病菌、有害物質較多 ， 就把它嫌棄了 ， 其實什么食物都含有有害物質 ， 只要量沒有超標 ， 就可以正常食用 。 雖然毛雞蛋中確實含有多種病菌 ， 但是要將毛雞蛋徹底煎熟 ， 然后控制食用量 ， 對身體就沒有害處呢 。

小時候最愛吃的就是田螺 ， 每當爸爸有朋友來家里聚會時 ， 總會把我叫著一起去河邊摸田螺 ， 而爸爸給我的小費就是一碗麻辣田螺 。 而當時好像也沒有牙簽 ， 都是用嘴巴把田螺里面的肉梭出來 ， 正是因為這樣 ， 從而使我們肺活量很好 。 相信不少上了50歲的人 ， 小時候肯定吃過不少的田螺 ， 對田螺的感情也特別深厚 。
而現在 ， 田螺也被不少人嫌棄 ， 因為很多人認為 ， 田螺在比較臟的水域中生長 ， 田螺里面肯定含有大量的重金屬和病菌 ， 吃多了對身體不好 。 其實我們現在吃的大部分田螺 ， 都是養殖的 ， 如果真的像以前一樣去臟水域撈 ， 一天也撈不了幾斤 。 而吃田螺時 ， 肯定需要焯水和長時間的燜煮 ， 這樣經過高溫燜煮的田螺 ， 病菌肯定都被殺死 。 而我們在買田螺時 ， 如果田螺聞著很臭就不要買了 ， 這種田螺是臟水域生長的 ， 如果田螺聞著只有土腥味 ， 那就可以購買 。

豬油渣 。 小時候 ， 長輩們都很少買瘦肉 ， 大部分的人都是買肥肉 ， 而買回家的肥肉 ， 用來燉各種菜吃 ， 真的特別香 。 而有時候用肥肉煉豬油剩下的豬油渣 ， 是人人都愛吃的一種美食 ， 特別是喝酒時吃上幾塊豬油渣 ， 真的能解膩、開胃 ， 到現在 ， 我每個月都會特意的炸一些豬油渣吃呢 。
而在現在 ， 許多人都認為豬油渣是致癌物 ， 每次煉豬油后的豬油渣都會嫌棄 ， 其實豬油渣主要的成分是飽和脂肪酸 ， 只要豬油渣沒有炸糊 ， 里面就不含致癌物 。 雖然豬油渣中有對身體 不利的飽和脂肪酸 ， 但是我們每個月吃1-2次 ， 每次吃100克左右 ， 對身體也沒有多大的影響 。
鹽炒黃豆（或鹽炒蠶豆）

鹽炒黃豆（或鹽炒蠶豆） 。 小時候 ， 花生米還是賣得比較貴的雜糧 ， 一般家里種的花生都舍不得吃 ， 只會吃比較便宜的黃豆、蠶豆等等豆類比較多 ， 而這些豆類都是非常好的下酒菜 ， 特別是鹽炒黃豆 ， 是我現在最愛吃的一道“下酒菜” 。 在我家 ， 每次只要家里有人來做客 ， 總會用土灶炒一鍋的黃豆 ， 而我們上學時 ， 還會特意地裝上一點 ， 當做課間小零食呢 。

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