1. 首頁 > 美食 > >

食材|這5種“秋白”換著做( 二 )

食材銀耳山藥花菜


（5）接下來將它們揪成小份 ， 全部搓成小丸子 ， 直接擺進盤子里 ， 手上可以蘸點水這樣不容易黏手

（6）全部做好放入蒸鍋 ， 水開后蒸20分鐘
（7）蒸蘿卜的時候準備蘸料 ， 4瓣大蒜搗成蒜泥 ， 再切點蔥花 ， 放一勺熟芝麻 ， 一勺辣椒面 ， 淋上熱油 ， 接著放白糖 生抽 鹽 雞精 醋 ， 攪勻就可以了
（8）20分鐘后把蒸好的丸子取出來 ， 聞一下味道清香撲鼻而來 ， 特別饞人

（9）把做好的蘸料倒進去 ， 或者直接蘸著吃 ， 隨自己喜好來選擇

入口咸香濃郁 ， 吃起來特別香 ， 剛出鍋又軟又滑又鮮 ， 放一會又多了勁道的口感 ， 食材簡單 ， 口味卻是獨特美味 ， 好吃還不上火
配著料汁讓丸子的層次變得又豐富起來 ， 吸足了味兒 ， 一口下去那叫一個馥郁迷人
四、山藥《酒釀山藥小丸子》
《清單》山藥、糯米面、酒釀、白糖、枸杞、紅棗
（1）首先把山藥表面的泥土洗掉 ， 再削皮切成薄片 ， 水開上鍋蒸15分鐘
（2）蒸好后取出來趁熱的時候加一勺白糖 ， 搗成細膩的山藥泥 ， 然后少量多次加入糯米粉 ， 先攪成疙瘩狀 ， 再揉成光滑偏硬的面團 ， 蓋住靜止十分鐘

（3）這個時間準備幾顆紅棗去核 ， 10個枸杞清洗干凈
（4）開始制作：醒好的面直接放面板上 ， 搓成細長條 ， 再切成一樣大小的小劑子 ， 將每個小劑子搓成圓形
（5）起鍋燒水 ， 水開后倒入山藥丸子 ， 煮至飄起來再煮一分鐘

（6）然后倒入酒釀 ， 紅棗 ， 枸杞子 ， 加一勺白糖 ， 再次將水煮開就可以了
五、銀耳《銀耳炒雞蛋》
《食材明細》雞蛋、銀耳、蝦、蔥
（1）提前準備1朵銀耳 ， 加溫水浸泡 ， 然后開始處理蝦 ， 先去皮后洗凈 ， 然后加少許胡椒粉 ， 料酒腌制一會
（2）泡好的銀耳去根 ， 撕成小朵 ， 水開下鍋焯水一分鐘 ， 撈出來過一遍涼水降溫 ， 控一控

（3）另準備一個碗 ， 磕3個雞蛋攪散 ， 放入銀耳 ， 加胡椒粉鹽 雞精增加底味
（4）鍋里倒油先放蝦仁 ， 炒至變色就盛出來
（5）再次倒油 ， 倒入銀耳雞蛋 ， 煎至邊緣凝固后再翻炒 ， 炒至定型放一把蔥花炒一炒

【食材|這5種“秋白”換著做】（6）最后倒入剛才炒好的蝦仁 ， 加鹽 ， 雞精調味 ， 翻炒均勻出鍋

猜你喜歡