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食材|這5種“秋白”換著做

食材銀耳山藥花菜

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食材|這5種“秋白”換著做

現在正是吃白色食物的時候 ， 因為秋季主“燥” ， 容易上火 ， 口干 ， 身體缺水感到乏力 ， 有的人會選擇大量補水 ， 讓身體變得滋潤起來 ， 其實我們還可以通過吃一些健脾生津 ， 潤肺降燥的食品 ， 可以幫助我們更好的度過秋天；

現在上市的白色食材有很多 ， 價格也都實惠 ， 我們從中挑選一些適合秋季吃的 ， 所謂“秋吃白 ， 別亂吃”！以下這5種“秋白”換著做 ， 滋陰潤燥 ， 勝似補藥

1、花菜推薦做法《糖醋花菜》
《清單食材》花菜、蔥、番茄醬、糖、白醋
（1）首先把花菜簡單地沖洗一下 ， 順著根莖切成小朵
（2）鍋里水燒開 ， 放入花菜焯水 ， 再放一些鹽和食用油 ， 煮至7成熟撈出來控水

（3）另起炒鍋放一勺水 ， 1大勺番茄醬 ， 適量的糖和白醋炒至冒小泡 ， 接著放一把蔥花翻炒均勻

（4）最后把花菜倒進來 ， 炒到上面裹滿了番茄醬 ， 湯汁也收干就可以了 ， 酸酸甜甜得特別開胃
2、蓮藕推薦《蓮藕餅》
《食材消耗》蓮藕、無花豬肉、糯米、
（1）提前準備180克糯米 ， 淘洗后加水浸泡4個小時

（2）然后準備一節蓮藕 ， 切成碎丁放進絞肉機打碎 ， 倒入盆中
（3）五花肉切成小丁 ， 也放進絞肉機打成肉末 ， 一起倒入盆里 ， 根據自己口味加鹽 ， 胡椒粉 ， 十三香 ， 雞精 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油調味 ， 充分攪拌
（4）然后分次加入淀粉 ， 不要一次加太多 ， 這樣可以更好地掌握軟硬程度 ， 攪起來餡料太軟可以適量再次添加

（5）將餡料全部團成小球 ， 裹上一層泡好的糯米 ， 整理一下讓它裹得更牢固 ， 放鍋里水開蒸15分鐘
（6）接下來平底鍋里倒入適量油 ， 把蒸好的藕餅放進來 ， 兩面各煎3分鐘 ， 就可以出鍋裝盤了
3、白蘿卜做法《白蘿卜丸子》
食材：白蘿卜、胡蘿卜、小蔥、蒜、面粉、淀粉
（1）先準備1個白蘿卜去皮 ， 洗凈后擦成絲
（2）起鍋燒水 ， 倒入蘿卜絲焯水50秒左右 ， 時間不要太久 ， 這樣可以去除蘿卜的辛辣味 ， 還更容易脫水 ， 撈出來過一遍涼水 ， 然后擠出多余水分 ， 不用擠的太干

（3）擠好直接放入大碗中 ， 再擦一截胡蘿卜 ， 剁碎放進去 ， 然后加一大勺面粉和一大勺淀粉 ， 放適量雞精 ， 鹽簡單調一下底味
（4）用筷子攪拌均勻 ， 攪起來感覺干了可以加水 ， 稀了加點淀粉 ， 攪成可以抱團不松散的狀態

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