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青梅酒好像自古以來就受到人們的喜愛 ， 魯迅年輕的時候說過 ， 他親自說的 。 更早的曹操 ， 青梅煮酒論英雄 ， 但他們那時候喝的都是白酒+青梅的泡酒 ， 而不是現在更精釀提煉和青梅發酵酒 。

如今的青梅酒 ， 包括青梅酒文化 ， 就像代代相傳的吃貨的文化基因 ， 是時間一點點累計起來形成了文化 。
青梅酒的好喝與否 ， 得至少從「口感」「品質」「場景」三個維度來進行綜合考慮 。
好喝的青梅酒其實挺有講究的 ， 背后是眾多近代和現代的多工藝和更多科學技術的集成 。

我們人生有太多第一次 ， 而第一口酒的好喝與否 ， 記憶猶新 ， 甚至終身也難忘的很 。
年輕是酒我們唯一擁有權利去編織夢想的年華 ， 也是被社會所承認 ， 可以大膽去追逐自己少年英雄夢的開端 ， 是勇敢走進復雜社會的開始 ， 但往往總得經歷一次記憶猶新的「儀式感」 ， 人生才有意義 。
而我更覺得青梅酒更適合 ， 也更理所當然的更恰當些 。
我的二十歲 ， 是高中畢業后 ， 辛辣的白酒和苦澀難喝的工業啤酒的混喝 ， 是倒在朋友家的廁所 ， 完全失憶 ， 第二天被高中同學笑話的不堪提及的往事 。
如果當時是一瓶瓶的低度青梅酒 ， 或許能帶給我很多有關青澀少年 ， 很美妙的回憶 。
微醺的感覺 ， 剛剛好的幻境 ， 不醉生夢死 ， 不斷片 ， 不遺忘重要的人 ， 不忘記說重要的話 ， 深深給記住極為重要的那瞬間 ， 形成難忘終生的美好回憶 ， 這才是更好的跨越人生的第一步 。

當然痛苦的經歷也更記憶猶新 ， 跟特別美好的回憶一樣也是人生的構成部分 。
低度青梅酒所能帶來的新感受 ， 也應更符合年輕人剛脫稚氣 ， 帶來我們走向真正成長成熟的里程碑式的更好的體驗感 。
不應該在未能承受生活之辛酸苦辣下 ， 強行去品那高度白酒 ， 非要去體驗更痛苦的回憶 ， 甚至厭惡過程不可 。
甚至說完全不合適 ， 也非必要 。
酒精度數從低到高 ， 還是得有所講究才是真正科學喝酒的過程 。
循環漸進 ， 讓年輕人隨著體驗酒的樂趣 ， 逐步愛喝高度白酒的一種更佳的體驗和學習方式 ， 這是幾千年來傳承下來的酒文化的一種缺失 ， 現在補齊 ， 也不算遲 。
就如同什么年紀干什么事情一樣 ， 酒也應該講究什么年紀喝什么酒 ， 什么場景品什么酒的多元化 。
一是對年輕人的難有的尊重 ， 也是對年輕人的一種正面鼓勵 ， 也是對他們的更加包容的更開明心態 。
畢竟人類的進步 ， 就是這代人不怎么聽上一代人的話 。
萬千酒品類中 ， 不應該單單只有高度白酒 ， 大眾化的啤酒 ， 歷史厚重感的黃酒 ， 應該具有容得下更多元化的低度果酒 。
來滿足我們年輕人 ， 不斷成長成熟的人生的多元體驗 。
【咖啡|青梅酒為啥會好喝？青梅酒的未來在發酵和半發酵工藝。】

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