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咖啡|秋天熬大米粥，多加“一紅、一白和一黃”，香甜軟糯，暖胃更滋補

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咖啡|秋天熬大米粥，多加“一紅、一白和一黃”，香甜軟糯，暖胃更滋補

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咖啡|秋天熬大米粥，多加“一紅、一白和一黃”，香甜軟糯，暖胃更滋補

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雖說已經秋天已經過半 ， 但是干燥的天氣依然讓人感覺不舒服 ， 只靠日常多飲水很難慢滿足身體對水分的需求 ， 這個時候建議大家在飲食上多下功夫 ， 早餐和晚餐的時候可以多喝一些滋補暖胃的粥類！

在眾多的粥當中 ， 大米粥無疑是大家最喜歡喝的 ， 尤其是家里的孩子 ， 恨不得每天都要喝上一碗大米粥才過癮！中醫講究“青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎” ， 秋天正是清肺的好季節 ， 這個時候多喝一些大米粥可以起到補脾、和胃、清肺的功效 ， 老少皆宜！

說起熬大米粥 ， 很多朋友都是拿起大米直接倒進鍋中熬煮 ， 這樣的做法不僅熬出來的米油不多 ， 還很難將大米的滋補功效發揮到最大值 ， 這里就給大家介紹一下我們家常用的熬大米粥方法 ， 秋天熬大米粥 ， 多加“一紅、一白和一黃” ， 香甜軟糯 ， 暖胃更滋補！一起來看看吧！
“一紅、一白和一黃”
一紅
熬大米粥的時候 ， 我們可以添加一些紅棗 ， 紅棗性味溫甘 ， 加入大米粥之后 ， 可以起到補充氣血的作用 ， 還可以讓熬出來的大米粥更加的香甜好喝 ， 放紅棗的時候 ， 要注意把紅棗洗干凈 ， 去掉里邊的棗核 。

一白
入秋多吃白 ， 在眾多的白色食材當中 ， 山藥無疑是不錯的選擇 ， 山藥是一種藥食同源的食材 ， 滋補效果非常不錯 ， 秋天吃山藥可以起到生津潤燥 ， 滋養皮膚的作用 。 因為有些朋友對山藥的黏液過敏 ， 所以大家一定要在削皮的時候最好帶上手套 。

一黃
“秋吃根 ， 勝人參” ， 秋天的時候要多吃一些根莖類的食材除了山藥之外 ， 紅薯也是一個非常不錯的選擇 。 紅薯含有豐富的膳食纖維成分 ， 可以起到促進腸胃蠕動的作用 ， 秋天氣候比較干燥 ， 適當地吃些紅薯還是非常不錯的！

熬大米粥的方法
搞明白了熬大米粥時搭配哪些食材 ， 咱們再來看看熬大米粥的小技巧！

大米淘洗干凈 ， 裝入保鮮盒或者保鮮袋里邊 ， 放在冰箱的冷凍室里凍上一個多小時 ， 大米經過冷凍之后 ， 內部結構就會變得松散 ， 這樣子我們在煮的時候更加節省時間 ， 而且煮出來的大米粥更加的軟糯 。

煮大米粥的時候 ， 有人喜歡冷水下鍋 ， 有人喜歡熱水下鍋 ， 那么究竟哪種方法最合適呢？答案是水開之后下鍋 ， 水開之后下入大米 ， 可以煮出更多的米油 ， 而且還可以防止粘鍋 ， 最大程度上保留大米的營養價值 。

冷凍的大米下入鍋中之后 ， 等到再次燒開的時候 ， 下入切好的紅薯、山藥和紅棗 。

要想熬出好喝的大米粥 ， 大家還要多加一個步驟 ， 那就是往鍋里淋入少許的植物油 ， 加入植物油之后 ， 熬出來的大米粥粥色澤鮮亮 ， 入口鮮滑好喝 ， 而且還不容易溢鍋 。

所有步驟搞定之后 ， 蓋上鍋蓋保持小火慢燉 ， 我用的是康廚傅微壓鍋 ， 相對于其它的湯鍋 ， 這種鍋密封性更好 ， 鍋體內可以保持微壓環境 ， 更加節約時間！這個鍋的容量也非常大 ， 足足有8L ， 輕松滿足大人口家庭使用 ， 鍋體用的是麥飯石材質 ， 小火就能熬粥節省燃氣！家里有老人擔心用煤氣灶這些明火不放心的 ， 這個鍋果斷入了！電磁爐和煤氣灶通用

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