_原題：《珍饈一蛋中 ， 桓臺金絲鴨蛋——淄博美食不會發展不起來》
馬踏湖地處淄博桓臺境內 ， 湖內高達兩千余條船道 ， 縱橫交錯 ， 形成了我國北方極為罕見的“村村靠湖 ， 家家連水”的水鄉景色 。
馬踏湖區 ， 盛產蓮藕、葦子、鵝、魚、蝦蟹等 ， 野生動物資源野生鳥類也有七十余種 ， 水生植物三十余種 ， 物產豐富 。 馬踏湖特產金絲鴨蛋、魚龍香稻、白蓮藕因其風味獨特 ， 曾作為皇家貢品 。
馬踏湖近水人家多養鴨 ， 鴨平素以湖中的蛤蜊為食所產之蛋“卵黃層層 ， 紫赤相間” 。 剖之 ， 如金絲纏繞 ， 其味絕美 。 如鹽漬近月 ， 煮熟刀切時 ， 油脂順刃流出 ， 入口有奇香 ， “金絲鴨蛋”也由此得名 。 金絲鴨蛋也叫纏絲鴨蛋 ， 因其品質好 ， 腌制蒸熟后 ， 可見蛋青蛋黃相交處有蛋黃油圈隔 ， 似縷縷金絲絞纏 ， 其味佳美 ， 獨具特色 。
清康熙《新城縣志》卷三、食貨志載:“至于地產惟以細毛山藥、青皮鴨蛋自本朝以進貢方物 ， 而名聞四方 。 ”民國《桓臺志略》載:物產“雞、鴨、鵝、野禽”等 。 自清康熙朝即以進貢方物 ， 名聞遐邇 。 因之 ， 湖區多有以孵雛為業者 。 ”即使是現在 ， 金絲鵬蛋也依然憑其獨特的色香味品質 ， 伴隨馬踏湖湖區旅游開發 ， 成為來客們爭相購買品嘗的特色食品 ， 名聲遠揚 。
【上海市|珍饈一蛋中，桓臺金絲鴨蛋——淄博美食不會發展不起來】聲明：本文部分素材來自網絡 ， 如有侵權 ， 請聯系刪除
猜你喜歡
- 上海市|名醫名師錄 | 上海德興館梅林：用心烹飪，讓更多人愛上本幫菜！
- 上海市|奮豆制作“噴嚏面條”方便快捷，阿星：就是看起來有點惡心！
- 上海市|人情味最“淡”的一線城市，外國人不禁疑惑：為何沒有夜市可逛？
- 上海市|一些上海老字號，真的開始落寞了！
- 上海市|比麻辣燙好吃百倍！自制超過癮巨解饞麻辣拌
- 上海市|今天，這款名叫“上?！钡目Х壬鲜辛?！
- 上海市|普通人看了直搖頭的這3款“怪酒”，卻是老酒友們夢寐以求的佳釀
- 上海市|安徽女子離開上?；乩霞?，曬日企食堂伙食，前同事酸了：還缺人嗎
- 上海市|超好吃的香辣雞胸肉！外酥里嫩！
- 上海市|國際美食應有盡有的大城市，風俗習慣獨特，氣氛熱鬧