采用輕發酵做青的方法，毛茶品質外形基本表現為顆粒狀，色澤墨綠或翠綠，香氣中帶有青草氣味，滋味淡薄略有澀感，湯色黃中帶綠，葉底綠色或悶黃色，導致傳統初制技術淡化，青氣、清香、青澀混淆不清、湯色黃綠、葉底綠色、傳統品質風格不明顯 。 【淺析安溪烏龍茶輕發酵工藝技術的走向】完成機構：[1]福建省安溪縣茶業總公司，安溪362400 [2]福律省茶葉質量檢測中心站，福州350003

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