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包子|秋天，抓緊吃“水中人參”，比蘿卜營養，比白菜鮮，蒸包子吃真香

蓮藕蘿卜包子白菜

包子|秋天，抓緊吃“水中人參”，比蘿卜營養，比白菜鮮，蒸包子吃真香

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包子|秋天，抓緊吃“水中人參”，比蘿卜營養，比白菜鮮，蒸包子吃真香

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導語：秋天 ， 蘿卜白菜不如它 ， 全身是寶 ， 潤肺降燥營養高 ， 蒸包子吃真香！
俗語說：“蓮藕一身寶 ， 秋藕最補人” 。 秋天 ， 天氣干燥 ， 晝夜溫差大 ， 應該多吃一些時令蔬菜 ， 來補充身體所需的營養物質 ， 緩解秋燥！而秋季常吃蓮藕 ， 就是一個非常不錯的選擇！

蓮藕清脆可口 ， 營養豐富 ， 在民間有著“水中人參”的美稱！

蓮藕的做法很多 ， 除了可以清炒、涼拌、蒸食、燉湯以外 ， 還可以做菜餡 ， 包餃子、蒸包子吃 ， 都非常美味！下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 蓮藕豬肉餡包子的做法！

【蓮藕豬肉餡包子】
準備食材：蓮藕、五花肉、面粉、酵母粉、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油 。
具體做法：
1.取一個碗 ， 加入3克酵母粉 ， 加入適量的溫水 ， 攪拌均勻 ， 讓酵母粉快速溶解 ， 取一個盆 ， 加入500克面粉 ， 分少量多次的加入酵母水 ， 邊加邊用筷子攪拌 ， 攪拌成面絮后 ， 下手揉成光滑的面團 ， 然后蓋上透明的鍋蓋 ， 將面盆放到陽臺上 ， 自然發酵至原來的2倍大 。

2.取一塊肥瘦相間的五花肉 ， 清洗干凈后 ， 瀝干水分 ， 放在案板上 ， 用刀切成小塊 ， 然后裝入盆中 ， 準備適量的蔥花和姜末 ， 將蔥花和姜末放入盆中 ， 加入適量的鹽、生抽、蠔油、香油和食用油 ， 用筷子攪拌均勻后 ， 腌制20分鐘 ， 將肉餡腌制入味 。

3.取2根蓮藕 ， 清洗干凈后 ， 用去皮器將蓮藕的表皮去掉 ， 然后放在案板上 ， 切成長條 ， 然后裝入盛有清水的盆內 ， 浸泡10分鐘 ， 然后撈出 ， 瀝干水分 ， 放到案板上 ， 用刀切成小粒 ， 然后將蓮藕裝入腌肉的盆中 ， 用筷子攪拌均勻 ， 蓮藕餡就調好了！

4.面團發酵好后 ， 取一個案板 ， 撒上適量的干面粉 ， 將面團取出 ， 放在案板上 ， 用手揉一下 ， 將面團里的氣泡排出 ， 然后用手將面團搓成長條 ， 揪成大小均勻的面劑 ， 在每個面劑上撒上適量的干面粉 ， 用手按壓一下面劑 ， 然后用搟面杖 ， 將每一個面劑子 ， 都搟成面皮 。

5.取一張面皮 ， 加入適量的菜餡 ， 將面皮拎起來 ， 捏褶收口 ， 將菜餡包起來 ， 一個包子胚就做好了！蒸鍋內加入適量的清水 ， 在每一個包子胚下面 ， 墊上一張打濕的玉米葉 ， 將包子擺入籠屜內 ， 每個包子之間要留有一定的空隙 ， 防止包子醒發后 ， 相互粘連 ， 蓋上鍋蓋 ， 醒發15分鐘后 ， 開大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸20分鐘 ， 關火后 ， 再燜2分鐘 ， 即可出鍋 。 【包子|秋天，抓緊吃“水中人參”，比蘿卜營養，比白菜鮮，蒸包子吃真香】
烹飪小貼士：1.蓮藕做餡時 ， 不要加五香粉調餡 ， 否則會掩蓋蓮藕的鮮香味道 。 另外 ， 在切蓮藕時 ， 蓮藕粒要切得小一點 ， 否則蓮藕不易熟 。
2.包子上鍋后 ， 一定不要著急開火蒸 ， 要先醒發15分鐘 ， 再開大火蒸 ， 關火后 ， 不要著急出鍋 ， 燜2分鐘后再出鍋 ， 這樣包子皮松軟可口 ， 不塌陷 。
我的分享 ， 有沒有觸動到您的味蕾 ， 是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動 ， 想吃哪道菜 ， 放下手機 ， 趕快去試做一下吧！做好以后 ， 不要忘記拍照 ， 在評論區曬出您制作的菜品喲！

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