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9.9披薩擺攤好賣嗎 開披薩店掙錢嗎

生活百科披薩


一張披薩有多少利潤？利潤有多大？很多對披薩市場感興趣、準備入行開店的朋友們都會關心這個問題 。不過，這個問題并不能簡單籠統地去回答 。
一張披薩的食材成本構成
首先，一般來說，在國內，餐飲門店食材成本占售價的30%~35%，是合理的，披薩細分市場也不例外 。但是有太多因素影響著食材成本的構成比例，就算同一款披薩產品，食材的成本也不是固定不變的，會稍有波動 。
但是在實際披薩店的經營中，這個成本構成只能作為一個參考，不可能完全從食材成本的角度去指導定價 。披薩的食材成本由餅底、醬料、奶酪、和頂料四部分構成，這里面70%左右的成本波動都是由奶酪和頂料構成的 。由于披薩涉及的食材種類多種多樣，食材成本就會有很大的變化 。
【9.9披薩擺攤好賣嗎 開披薩店掙錢嗎】
先拿披薩的餅底來說，即便是同尺寸的餅底，不同工廠生產的，或者門店自己手作，成本都是不一樣的 。還有一種即便是在同一個城市，同一款原料的采購價格本來就有差別，同時某些原料還會有季節性的波動，比如雞肉和豬肉、海鮮和時令蔬菜這些 。例如在一線城市水果比例高的披薩，食材成本會略高；同樣一張榴蓮披薩，深加工的榴蓮果泥，和高品質榴蓮果肉和的食材成本相差很多，產品的品質表現也天差地別 。
總之，披薩的食材成本是受食材品質、供應鏈、季節變化等諸多因素影響的 。
這個問題中，提到的利潤，更多是指向利潤率，而不能單純地去計算除去披薩食材成本的產品毛利，但是在實際門店運營過程中，算凈利就沒那么簡單了 。
一張披薩的其他成本
而且想要投身披薩行業，想要開一家披薩店，光考慮食材成本還是不夠的，其他成本也是需要計入的，這樣才方便我們評估生意的盈利水平 。
國人對于披薩的接受度已經很高了，特別是龐大的年輕消費人群，不論在一線大城市，還是三四線小城市，開一家披薩店的發展前景都是可觀的 。
但在不同的地域，開披薩店所需要的投資成本也是不一樣的 。比如門店租金、裝修翻新、水電燃氣、設備折舊、營銷管理（平臺扣點）、員工工資等，這些都是實實在在存在的成本，實時消耗著創業者的投入資金，是要計入披薩成本之內的 。
一張披薩的利潤空間
披薩和暴利行業從來就不沾邊兒，餐飲店利潤水平是靠品牌口碑和運營能力決定的，只要保證出品的品質，合理的定價得到消費者的認可，有了回頭客，披薩店的利潤空間就能得到最基本的保障，運營較好的門店，Dr.Pizza做得好的學員店，利潤率能做到45%-50%甚至是更高 。所以只要用心經營，即便是開一家小型手工披薩店，或者是純外賣披薩店，盈利空間也是非常可觀的 。

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