三不粘的主料（“三不沾”的正確做法）
三不沾是河南傳統風味小吃，又名桂花蛋，據說乾隆下江南時，品嘗了桂花蛋，稱贊不已，賜名為“三不粘” 。它不僅色彩鮮艷，還富有營養，非常適合老人食用 。具體是指不沾鍋，不沾盤，不沾筷 。
食材準備：雞蛋5個、白糖100克、淀粉200克、豬油適量 。
1、先將雞蛋蛋黃和蛋清分離 。
【“三不沾”的正確做法 三不粘的主料】2、在蛋黃中加入白糖，攪拌均勻 。
3、碗中加入淀粉，再倒入水，攪拌均勻，然后再把水淀粉倒入裝有蛋黃的大碗中，攪拌均勻 。
4、將蛋液過濾備用 。
5、鍋燒熱，放入豬油，晃動鍋使鍋底均勻沾上豬油，然后倒出余油留用 。
6、鍋中放入蛋黃，用勺子不斷翻炒 。
7、余油分3次淋入，并攪拌均勻，繼續翻炒至蛋黃呈金黃色，最后將炒好的蛋黃固體撈出即可，這樣一道美味的三不沾就做好了 。

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