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記?。迭c，你做的燒烤絕對不比我差 燒烤教學

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【記?。迭c，你做的燒烤絕對不比我差 燒烤教學】燒烤教學（記?。迭c ， 你做的燒烤絕對不比我差）
歡迎來到“小廚大劉”的美食廚房 。今天和大家分享的文章是“和家人朋友外出燒烤 ， 掌握５個關鍵技術 ， 你就是夏日派對焦點” 。如果您喜歡我的文章 ， 記得關注和分享喲！

夏天和燒烤總是很般配 。伴著炎炎夏日的到來 ， 街邊的燒烤攤開始漸漸熱鬧起來 ， 帶著家人一起燒烤放松 ， 或約三五好友聊聊人生 ， 或與同事一起野餐 ， 燒烤里所含的“煙火氣” ， 絕不僅僅是食物 ， 更多的還有借由食物所串起的生活滋味 。
去外邊燒烤攤吃燒烤自然美味方便 ， 劃劃菜單 ， 片刻功夫 ， 烤肉、小菜、啤酒便端上來了 。但有人卻擔心外邊食材（特別是肉） ， 衛生狀況不讓人省心 ， 還有靠邊攤人多吵雜 ， 根本不能達到放松休閑的目的 。我們還是嘗試自己動手做美味的燒烤吧！

自己做燒烤 ， 最大的問題是不夠專業 。都需要哪些工具？食材怎么選擇？怎么烤？燒烤的香料怎么調配？都是我們要解決的問題 。20年燒烤老板：記?。迭c ， 你做的燒烤絕對不比我差?。卜昼妼W會 。
一、食材選擇 。這個得由你個人的口味來定 ， 小編為大家推薦幾類適合戶外燒烤的食材 。
1、海鮮類 。秋刀魚、魷魚、蝦、海螺、扇貝、生蠔等等 ， 這些都特別適合燒烤 。
2、肉類 。肉類中 ， 小編最喜歡五花肉 ， 肥瘦搭配 ， 烤得油滋滋響 ， 賊香！當然還有純瘦肉、雞翅、羊肉、腰子、筋等等 。
3、蔬菜類 。常見的適合燒烤的蔬菜有茄子、辣椒、土豆、韭菜等 ， 當然還包括有金針菇、香菇、杏鮑菇等菌菇類食材 ， 烤著吃也很美味 ?？臼卟擞袀€小訣竅 ， 就是在烤前先刷一層油 ， 鎖住水分 ， 這樣味道更棒 。

二、食材腌制 。燒烤蔬菜 ， 一般不需要腌制 ， 清洗干凈即可直接烤 ， 原汁原味特別香；如果是肉類 ， 一般需要腌制 ， 這樣更入味 ， 更好吃 。
腌制所需腌料 ， 在超市或者菜市場上就能買到 。如果不買 ， 也可以自己加一些鹽、雞精、味極鮮和十三香等自己進行腌制 ， 味道也不錯 。此外 ， 還需要加入蔥花、姜末等去除腥味 。
還有一種方法也不錯 ， 按10斤肉來做 ， 需要加孜然粉１大把 ， 耗油１勺 ， 十三香和雞粉適量 ， 再切半個洋蔥加入 。充分攪拌均勻 ， 腌制1-2個小時 ， 即可開烤 。

三、烤肉方法 。室外炭烤需要準備燒烤爐子、炭（要盡量選用塊狀的柴火炭） ， 酒精塊、扇子、燒烤架、竹簽等 。當然 ， 你還可以選擇在室內用烤箱、電餅鐺烤肉 ， 這個與韓式烤肉有些相似 。

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