1. 首頁 > 生活百科 > >

手沖咖啡的基本知識 貓屎咖啡的由來

生活百科咖啡


貓屎咖啡的由來（手沖咖啡的基本知識）
咖啡與可可和茶，并稱世界三大飲料 。

咖啡樹原產于埃塞俄比亞，除了埃塞俄比亞，咖啡的主要產地還有巴西、哥倫比亞等國家 。從咖啡樹上獲取咖啡豆，經過烘培研磨之后，便能制得咖啡 ?？Х戎幸驗楹锌Х纫颍跃哂刑嵘裥涯X的功效 。

如果你對咖啡非常了解，那么你一定聽說過貓屎咖啡！如果你是第一次聽說，那么你一定會震驚，這種東西能喝嗎？

貓屎咖啡又叫做麝香貓咖啡，它是人們從麝香貓的糞便中提取出來的咖啡豆加工而成的 。

此咖啡原產于印度尼西亞，是世界上最貴的幾種咖啡之一，一斤貓屎咖啡得要數千元人民幣 。同時它也是世界上產量最少的咖啡 。

麝香貓是靈貓科動物，與家貓、寵物貓的親緣關系較遠，屬于雜食性動物，主要分布于東南亞等地 。雖然名字里面帶個貓，但它并不是貓科動物 。所以說，貓屎咖啡和大家常說的貓并沒有什么關系 。

麝香貓喜歡吃咖啡果子，并且專挑最熟最甜的吃，麝香貓吃下成熟的咖啡果后，會消化掉果肉，再在排泄時原封不動地將咖啡豆（果核）拉出來 。

在18世紀的時候，印度尼西亞當地引進了咖啡種植 。當地人雖然在種咖啡，可那里的窮人卻喝不起咖啡，于是他們只能從麝香貓的糞便中撿沒有被消化的咖啡豆來磨咖啡 。

當地人發現，經過麝香貓消化系統發酵后的咖啡豆，制作出的咖啡別有一番滋味，比普通咖啡更好喝 。

于是人們紛紛到野外撿貓屎，并從這些貓屎中分離出咖啡豆 。這些咖啡豆并不是直接拿來就用，需要經過清洗 。清洗后再曬干、烘焙，就可以制作咖啡了 。

咖啡豆一般都要經過外殼發酵的過程，而在麝香貓的腸胃中屬于自然發酵 。經過麝香貓的胃發酵后，咖啡的苦澀味會降低 。

與貓屎咖啡類似的，還有象屎咖啡，象屎咖啡的咖啡豆要經過大象的胃發酵 。

這些咖啡豆在動物們的腸道中走一遍，便身價翻倍 。不過貓屎咖啡的品質其實并不高，之所以賣這么貴，主要在于故事講得好，因為制作這種咖啡的是野生動物而不是人 。

雖然貓屎咖啡來源于臭臭的貓便，但這仍然阻擋不了它成為國際市場上的搶手貨 。不過現在市面上能買到的貓屎咖啡，大多都不是純天然的，主要還是因為太稀有了 。

在暴利的驅使下，一些人將麝香貓捕捉回來，關在籠子里，并不停地給它喂食咖啡果 。這種方式不僅殘忍，而且所制造出來的貓屎咖啡的品質比不上天然的，因為這些人工喂食的咖啡豆并沒有經過挑選 。人工生產貓屎咖啡并非不可取，但是強迫喂食就屬于虐待動物了 。

猜你喜歡