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拉絲的是奶酪還是芝士 拉絲的既是奶酪又是芝士

生活百科奶酪


1、拉絲的既是奶酪又是芝士 。
【拉絲的是奶酪還是芝士 拉絲的既是奶酪又是芝士】2、芝士是Cheese（干酪）的一種音譯 ， 又名奶酪 ， 也直譯作起司 ， 日常用于披薩、焗飯制作產生拉絲效果的奶酪其實就是用馬蘇里拉芝士做成的 ， 但不是每一種奶酪都能拉絲的 ， 這類能拉絲的奶酪屬于硬奶酪 ， 水分含量在30%-50%左右 ， 質地潮潤香滑 ， 極適合制作糕點 ， 經烤箱烘烤后 ， 可拉絲較長 ， 不易斷裂 ， 有一定的韌性 ， 但不會過分到如咀嚼口香糖的橡膠感 。

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