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羊肉干鍋怎么做好吃 羊肉干鍋美味的做法

生活百科羊肉


1、材料：2個小胡蘿卜，1個圓白蘿卜，3根大蒜（上海叫蒜苗），羊腿肉6兩，醬油，鹽，干辣椒，蔥，姜 。
2、羊肉洗凈切小后入涼水鍋煮，鍋內加入姜片幾塊白蘿卜（用來吸味，不食用）
3、待水開后，加入黃酒少許，去湯內沫子 。
4、大約煮60分鐘后，羊肉就比較酥了，撈出，備用 。如果怕麻煩，也可以用電飯煲來煮，時間稍微長點，80分鐘 。羊肉湯放一邊，備用 。
5、起油鍋，油可以稍微多些，這樣比較香 。待油溫8成熱，放入姜片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香 。
【羊肉干鍋怎么做好吃 羊肉干鍋美味的做法】6、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色 。加入適量羊肉湯，煮開后加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜 。同時加入草果、桂皮、冰糖數粒 。
7、大約同煮10到15分鐘，開始調味收干 。收干前可放入蒜苗段 。這樣，香噴噴的干鍋羊肉就可以了 。

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