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趕海|去德里吃什么？七種美食值得品嘗，除了咖喱還有黃油雞

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【趕海|去德里吃什么？七種美食值得品嘗，除了咖喱還有黃油雞】德里以其漂亮的風景和美食而聞名 ， 當地的很多美味佳肴是在沙賈汗皇帝于17世紀建立首都后才逐漸被發明出來的 。 在德里 ， 可以吃的食物主要是肉類食品 ， 還有很多新奇的美味 ， 例如水牛舌和炒山羊腦 ， 這會吸引很多喜歡在美食上冒險的人 。

黃油雞 。
圖中這種無處不在的印度咖喱 ， 會出現在全球各地印度餐館的菜單上 。 據說 ， 黃油雞這道美食是1947年后 ， 在舊德里附近的一家餐廳里被發明出來的 。 當時的創始人他把剩下的雞肉塊做成了黃油雞 ， 以防止肉類變質 。 這道菜里面的番茄肉汁于黃油和奶油搭配在一起 ， 會使這道美味變得很粘稠 。

烤肉串
烤肉串這種全球性的美食是由阿富汗人帶到印度的 ， 最早的歷史可追溯到13世紀 ， 后來被當地人大力推廣 。 烤肉串有各種各樣的類型 ， 例如 ， 高腳烤肉串（用長金屬串烤熟的碎肉） ， 卡克里烤肉串（精巧 ， 較嫩的高蹺烤肉串） ， 薩特利烤肉串（與線串綁在一起的肉） ， 加洛蒂烤肉串（由五香碎肉制成的肉丸子） ， 沙米烤肉串（類似于加洛蒂烤肉串 ， 但由五香碎肉和扁豆制成 ， 并搭配了一些切碎的洋蔥和薄荷）等等不同的版本 。 如果您喜歡街頭小吃 ， 一定不要錯過當地的這種美食 。

比里亞尼
盡管比里亞尼這道美食起源于波斯 ， 但它在印度也很盛行 。 這道芳香的美味是由巴斯馬蒂大米 ， 大塊肉和香料組合而成 。 它是一道受到皇室青睞的美味 ， 會在密封的鍋中緩慢煮熟 。 它即可當做主食 ， 也可以當做菜肴 ， 是德里地區的經典美食之一 。

黃油豆粥
圖片中的美味營養十分豐富 ， 它是當地的一種主食 ， 也被認為是一餐中的重要組成部分 。 黃油豆粥是由紅蕓豆和全黑小扁豆組成的 ， 并搭配番茄 ， 黃油和奶油共同煮制 ， 通常會和餡餅以及發酵面包一起食用 ， 它是一道家常美味 。

羊肉咖喱
這種流行的羊肉咖喱通常用的是較溫和的咖喱料 ， 它將羊肉浸泡在酸奶和有著生姜 ， 大蒜等香料中 ， 然后將其與西紅柿和其他辛辣香料（如整個豆蔻和肉桂）一起煮制而成的 。 請注意 ， 這里使用的羊肉是印度的山羊 ， 而不是常見的羊羔肉 。

烤羊腿
印度烤羊肉是譽滿全球的美食 ， 而圖中的這款美食是印度烤羊腿 。 它多汁又多肉 ， 將羊腿肉用印度香料調味 ， 然后在用黏土制成的傳統烤箱中緩慢的進行烘烤 ， 直到羊肉變軟 ， 甚至可以直接從骨頭脫落下來位置 。 這道美食是當地人為了慶祝亞歷山大國王（波斯人稱為西坎達）與印度國王波希拉之間的友誼而發明出來的 。

奶油番茄咖喱
如果您是印度干酪的忠實粉絲 ， 請不要錯過品嘗這種來自皇家廚房的 ， 略帶甜味的奶油番茄咖喱 。 它的特征在于 ， 廚師會將碎碎的大塊芝士和腰果 ， 酥油（澄清的黃油） ， 奶油 ， 咖喱和香料組合搭配熬制而成 ， 味道十分濃郁 。

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