混有蛋黃的蛋清是打不發的 。注意裝蛋白的容器要無水無油，分出的蛋白不能有蛋黃，一個蛋白通常加15克糖分，要分兩次加入，糖粉先過篩可以節省時間 。
打發時一定要把蛋白和蛋黃分離開，蛋黃會影響蛋白的打發時間來和打發效果 。如果不小心混入蛋黃，建議用勺子將蛋黃液盡量分出來 。蛋白打發時間與打發方法和速度源有關，電動打發器一般三到五分鐘就可以打發好 。
【混有蛋黃的蛋清是不是打不發】
猜你喜歡
- 西葫蘆香芹雞蛋餅的做法 西葫蘆香芹雞蛋餅的做法介紹
- 打散雞蛋液了能放多久
- 怎么蒸雞蛋好吃 雞蛋羹怎么蒸好吃
- 韭菜雞蛋打鹵面怎么做 韭菜雞蛋打鹵面如何做好吃
- 電飯煲蛋糕要煮多久可以吃
- 戚風蛋糕多少度
- 用白醋和小蘇打可以把發黃的手機殼洗干凈嗎? 步驟是什么有什么注意事項嗎
- 吃什么補充膠原蛋白 補充膠原蛋白的食物簡述
- 雞蛋做菜的方法大全 雞蛋的烹飪方法
- 雞蛋韭菜怎么做 韭菜炒雞蛋做的好吃秘訣