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正宗糖醋魚塊的做法步驟 如何做糖醋魚塊

生活百科茶匙


1、主料：草魚肉（約700克） 。
2、輔料：鹽1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙 。
3、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片 。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘 。
4、平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中 。
5、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁 。
6、另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌，最后淋上水淀粉勾芡 。
7、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上 。
【正宗糖醋魚塊的做法步驟 如何做糖醋魚塊】8、最后撒些熟白芝麻，點綴一下即可 。

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