1、火腿雞丁豆腐原料:豆腐200克，熟雞脯肉40克，熟火腿40克，豆瓣醬10克，鹽1克，味精2克，淀粉2克，雞湯50克，蔥、姜各3克，豬油50克，白糖1克 。
【火腿雞丁豆腐 火腿雞丁豆腐的做法】2、將豆腐去掉外皮，用刀碾碎 。雞脯肉、火腿切成0．5厘米的小丁 。蔥、姜切成末 。
3、鍋里放豬油，下蔥、姜末和豆瓣醬略炒后放入豆腐煸炒，放味精，水分略干后，放入雞湯、白糖、火腿和雞脯肉炒至入味，倒入水淀粉將汁勾濃，再淋一些豬油，即可出鍋 。
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