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“霜降水返壑 ， 風落木歸山” ， 霜降節氣是秋季的最后一個節氣 ， 霜降節氣在每年的10月23日或24日 ， 過完霜降節氣的這15天 ， 也就迎來了立冬節氣 ， 北方很多地方也就正式進入了冬季 。

霜降節氣是秋色最濃的節氣 ， 這個時節的昆蟲開始隱匿不見 ， 樹葉經過霜打以后開始凋落變紅 ， 因此這個時節也是氣溫變化特別明顯的時節 。
“一年補透透 ， 不如補霜降” ， 因為霜降是天氣由冷向寒轉化的季節 ， 所以這個季節多吃一些滋補的食物會起到非常好的效果 ， 所以民間才有順應時節開始進補的習俗 。
中年人現在都是每個家庭的“頂梁柱” ， 工作和家庭上的壓力都很大 ， 用老百姓的話說就是處于“爬坡的年齡” ， 這個時候中年人的身體已經不比年輕人 ， 但是工作和家庭的擔子還很重 ， 所以保養好身體是很重要的一件事 。
霜降來臨 ， 中年人也是最應該進補的人群 ， 所以在工資允許的范圍內 ， 不妨多吃4種肉 ， 畢竟肉類中含有豐富的蛋白質 ， 以及身體必須的微量元素 ， 這樣養足精力驅寒護體好為入冬打好基礎 。
1、牛肉牛肉富含蛋白質和氨基酸 ， 以及多種微量元素 ， 雖然價格要比豬肉略貴 ， 但是由涼轉寒的季節多吃點牛肉 ， 還是對身體特別有好處的 。
推薦菜譜：牛窩骨燒白蘿卜

所需食材：牛窩骨、白蘿卜、枸杞、蔥姜蒜、黃酒、陳皮、八角、花椒粒、鹽、胡椒粉

1.牛窩骨放入清水中浸泡去血水 ， 撈出清洗干凈 ， 白蘿卜刮去外皮后洗凈 。
2.牛窩骨涼水入鍋 ， 水開后撇凈浮沫 ， 一直煮到水中沒有浮沫漂出 ， 把牛窩骨撈出用清水清洗干凈 。
3.洗凈的牛窩骨放入高壓鍋中 ， 加入黃酒、蔥姜、陳皮、八角和花椒粒后添水 ， 蓋上高壓鍋蓋壓至牛窩骨軟爛 。
4.壓爛的牛窩骨取出切成小塊 ， 白蘿卜也切成跟牛窩骨大小差不多的塊 ， 壓牛窩骨的原湯撈去殘渣備用 。
5.鍋中入油爆香蔥姜蒜 ， 下入白蘿卜煸炒均勻 ， 烹入料酒后把撈去殘渣的壓牛窩骨原湯入鍋 ， 然后下入牛窩骨塊 。
6.鍋中湯汁大火燒開后轉小火 ， 一直燉到白蘿卜軟爛 ， 加入鹽和胡椒粉調味 ， 撒入枸杞即可出鍋享用 。
小貼士：牛窩骨就是牛的膝蓋 ， 上面都是筋膜和瘦肉 ， 因此口感和味道非常不錯 ， 不過牛窩骨的異味過重 ， 所以焯水時一定要焯透 。
2、深海魚霜降前后隨著水溫越來越涼 ， 正是各種海魚肉質豐腴肥美的季節 ， 霜降節氣還沒有到冰天雪地的時候 ， 也是漁民捕撈的黃金期 ， 所以這個時節有很多的深海魚上市 ， 正是品嘗它們的絕佳時節 。
推薦菜譜：干燒偏口魚

所需食材：偏口魚、蔥姜蒜、干辣椒、一品鮮醬油、白糖、料酒、鹽、白醋、胡椒粉

1.偏口魚去鱗、去腮和內臟清洗干凈 ， 洗凈的偏口魚用廚房紙巾擦干水分 。
2.擦干水分的偏口魚在魚身兩側改上花刀 ， 加入姜汁、料酒和胡椒粉腌制一會 。
3.鍋中入油 ， 油溫六成熱時把腌好的偏口魚擠干水分入鍋 ， 大火炸至偏口魚的花刀綻開 ， 魚身變干后撈出控油 。

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