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葡萄酒制作方法 自制葡萄酒的方法

生活百科葡萄


1、準備葡萄20斤 。
2、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮 。
3、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質 。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干就好了 。
4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點的可以適當多放一點，攪拌均勻，再等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里 。注意瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，這個因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來 。為了不讓外面的空氣進去，就在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊 。
【葡萄酒制作方法 自制葡萄酒的方法】5、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣 。濾渣的工具一定要嚴格消毒，留下的葡萄純酒繼續封好瓶口進行二次發酵后即可飲用 。

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