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|買掛面時：別只挑大牌和貴的，這4種掛面要少買，沒營養還浪費錢

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掛面 ， 起源于中國唐代 ， 古稱“須面”；在古代 ， 掛面不僅是一種美食 ， 也是婚俗中最為重要的一項聘禮 。 如今 ， 上千年過去了 ， 掛面依然是大家最為喜歡的主食之一！

老于一家的早餐 ， 可以說一周7天 ， 至少得有3天要吃掛面 。 因為 ， 掛面烹調起來比較方便 ， 一個鍋里做澆頭 ， 一個鍋里煮面 。 早餐吃掛面熱湯熱水的 ， 有菜有肉還有面 ， 再煮上一個荷包蛋 ， 可以說營養搭配非常均衡了 。

但是 ， 很多朋友在買掛面的時候 ， 一般就是看看掛面的牌子 ， 看看是不是自己熟知的 ， 或者不會挑的朋友 ， 直接選擇貴的 ， 認為這樣的掛面質量是有保證的 。 其實 ， 不管是大牌的掛面也好 ， 價貴的掛面也罷 ， 并不能說明這些掛面就一定是好的！比如下面老于列舉的這4種掛面 ， 如果有你常吃的 ， 那么老于建議今后還是少買為妙 ， 沒營養還浪費錢！
第一種：鈉含量超多的掛面【|買掛面時：別只挑大牌和貴的，這4種掛面要少買，沒營養還浪費錢】
其實 ， 不少朋友買掛面時 ， 除了看牌子和價格 ， 再就是挑選自己喜歡的口味 ， 或者掛面的粗細度 。 但是 ， 對于掛面的鈉含量往往卻給忽略了！甚至有很多朋友連鈉代表的是什么都不清楚 。 所以 ， 問題來了 ， 鈉元素到底是什么呢？

其實 ， 鈉元素代表的就是鹽！因為 ， 食用鹽的主要成分就是氯化鈉 ， 然后才是雜質以及極少部分的微量元素 ， 所以 ， 鈉的含量多少 ， 在食品中對應的就是含鹽量的多少 。 一般來說 ， 1克鹽大約等于0.4克鈉 ， 而0.4克鈉則等于400毫克 。

你看 ， 這是我父母買的掛面 ， 每100克掛面含有437毫克鈉 ， 也就是說父母在吃掛面的時候 ， 不別說用澆頭了 ， 就是清水煮掛面 ， 煮100克掛面都已經含有1克鹽了 。 所以 ， 買掛面的時候 ， 鈉含量是個非常重要的指標 ， 建議盡量買含量低的！
第二種：含碳酸鈉的掛面
眾所周知 ， 碳酸鈉就是純堿 ， 或者也叫作蘇打；而碳酸氫鈉則是重堿 ， 也就是我們俗稱的小蘇打！那么這和挑選掛面又有什么關系呢？
眾所周知 ， 小蘇打也就是碳酸氫鈉 ， 其性質溫和 ， 遇熱可分解 ， 且成弱堿性；而碳酸鈉則有一定的腐蝕性 ， 穩定性強 ， 遇熱后 ， 哪怕是加熱到800度也可融化不解 。

老話說得好：堿是骨頭鹽是筋！在制作掛面的時候 ， 適當地放入一些堿面可以使掛面更加的筋道爽口 ， 風味獨特！所以 ， 問題來了 ， 加入碳酸氫鈉的掛面 ， 性質溫和 ， 對腸胃沒有負擔 ， 而碳酸鈉由于堿性較強 ， 經常食用過多 ， 會破壞腸胃內的酸堿平衡 。 所以 ， 買掛面時 ， 這一點也要認準了！
第三種：不是雜糧的雜糧掛面

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