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香菇紅燒肉的家常做法

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香菇紅燒肉的家常做法


1、準備食材：香菇、豬瘦肉、洋蔥、黃豆醬、醬油、淀粉、生姜、花椒面、八角、鹽、雞精 。
2、姜去皮，拍破 。
3、瘦肉切成3厘米長，2厘米寬，大小均勻的塊，放入碗中加入少量淀粉，用手抓捏均勻，抓時稍用力，時間稍長 。放置半小時 。
4、鍋內放入食用油，放入黃豆醬、八角、姜、炒香，倒入肉翻炒，炒干肉中的水份 。加入醬油、冰糖翻炒，炒至冰糖化，加水淹過肉，蓋上鍋蓋燒20分鐘左右 。
5、香菇洗凈，切掉下面一部分蒂，兩次對剖成四半選，兩個最小的不切，中間打下十字花刀，擺盤用 。（香菇可用淘米水泡后，將背面用清水沖洗干凈） 。
6、取少半塊洋蔥，洗凈，切成1厘米寬的條 。
7、后加入香菇，翻勻，蓋上鍋蓋繼續燒4分鐘左右 。
8、加入洋蔥，翻炒半分鐘左右，關火 。
9、撒入花椒面、少許鹽、雞精，和勻裝盤 。

【香菇紅燒肉的家常做法】

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