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很多西式甜點都需要用到奶油 ， 比如雪媚娘、班戟、泡芙、蛋糕等等 ， 但是奶油大多是需要打發的 ， 而對于很多剛開始在家學做甜點的小伙伴來說 ， 家里并沒有準備打蛋器 ， 有打蛋器尚且不會怎么打發 ， 沒有那不就更沒辦法打發奶油了呢？其實不是 ， 今天就教大家幾個不用打蛋器也可以打發奶油的小辦法 。
【奶油|想做甜點沒有打蛋器？這個辦法幫你快速打發奶油】
如何快速的打發奶油
如果要想做一個成功的蛋糕 ， 必須要有奶油來搭配 ， 而奶油的打發過程卻并不是那么簡單的 ， 首先要把自己買來的淡奶油放入冰箱中冷藏兩個小時左右 ， 拿出來的時候也要在盆底下放一些冰塊 ， 然后找一個比放冰塊的盆 ， 再稍微小一些的盆 ， 把淡奶油倒進去放入冰塊上面 ， 打奶油的過程當中 ， 一直要處于冰冰的狀態 。
其次 ， 加入一定量的白砂糖 ， 這樣可以增加淡奶油的穩定性 ， 是用打蛋器先用低速打到出現淺淺的紋路之后再繼續用中速打發到濃稠 ， 最后用高速加固一下蛋奶油的形態 ， 但是也要注意觀察打發奶油之后的狀態 ， 把打蛋器提起來的時候 ， 出現小小的尖頭 ， 那就證明打發成功了 ， 千萬不要打過了 ， 如果直接打成泡沫狀 ， 那么就徹底失敗了 。
沒有打蛋器 ， 可以這樣打發奶油
首先就是笨辦法 ， 拿很多根筷子綁在一起 ， 然后一直攪拌 ， 打發奶油 。
其次就是用密封的容器打發奶油 ， 準備好一個塑料瓶 ， 將塑料瓶清洗干凈 ， 瀝干里面的水分 ， 如果塑料瓶上貼有標簽 ， 我們可以將它撕掉 ， 以便我們觀察奶油的打發情況 。
然后 ， 我們將100克的淡奶油和10克的白砂糖倒入塑料瓶中 ， 并將塑料瓶的蓋子蓋上擰緊 。
接下來 ， 我們只需要快速上下搖動塑料瓶 ， 大約搖晃2分鐘左右 ， 聽不到液體搖晃的聲音時奶油就被打發好了 。 當然 ， 打發奶油的時間也會根據我們上下搖晃塑料瓶的力度和速度不一樣 ， 打發奶油的時間也會不一樣 ， 所以在搖晃塑料瓶時 ， 可以不時地觀察奶油被打發的情況 ， 避免將奶油打發過頭了 。
最后 ， 我們只需要將塑料瓶蓋打開 ， 將里面打發好的奶油倒出來就可以使用了 。
此方法不僅可以快速打發奶油 ， 而且也可以根據我們所需要的奶油狀態 ， 調整搖動塑料瓶的時間來控制奶油被打發的程度 。 如果我們需要流動感的奶油用于涂抹蛋糕 ， 我們只需適當減少搖晃塑料瓶的時間 ， 如果是需要用于裱花 ， 那么就需要適當增加搖晃塑料瓶的時長了 ， 此過程中 ， 我們可以通過透明的塑料瓶身觀察奶油被打發的狀態 ， 或者是直接的打開塑料瓶蓋觀察 ， 以確保奶油能打發至自己所需要的狀態 。
如果你正好需要打發奶油 ， 而且家里沒有打蛋器的話 ， 那就趕緊來試一試上面的辦法吧 ， 輕輕松松就能打發出絲滑奶油 。 同時如果奶油用不完要注意 ， 奶油容易氧化 ， 最好先用紙將其仔細包好 ， 然后放入密封盒中冷藏在2～4℃冰箱里 ， 才可以長時間保存 。
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