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五花肉干魷燴雜蔬 五花肉干魷燴雜蔬怎么做

生活百科姜絲


1、食材：五花肉400克，干魷100克，胡蘿卜200克，馬鈴薯300克，四季豆150克，豆腐泡150克，醬油、料酒、鹽、白糖、冰糖、麻辣鮮、五香粉、雞粉、姜絲、蒜蓉少許 。
2、五花肉去皮切片（大約0.5cm即可），用適量的料酒、醬油、鹽、白糖、麻辣鮮、五香粉、姜絲、蒜末腌制 。（時間較長一點為好，我腌制了8小時）
3、魷魚洗凈泡發（泡的水留著備用），切成小塊 。
4、四季豆洗凈去老絲摘成段，馬鈴薯、胡蘿卜切成滾刀塊備用 。
【五花肉干魷燴雜蔬 五花肉干魷燴雜蔬怎么做】5、熱鍋，加一點油燒熱，把腌制好的五花肉兩面煎至焦黃，把油份逼一些出來 。
6、煎好鏟到鍋的一邊，放姜絲、蒜蓉爆香，下干魷（我還加了豬皮）炒一會 。
7、加入40ml料酒、40ml醬油、幾顆小冰糖翻炒均勻 。
8、再加入雜蔬翻炒均勻，加入泡魷魚的水，不夠再加一點水，沒過所有材料，加一點鹽和雞粉，大火燒開，轉中火燜30分鐘 。
9、再加入豆腐泡，燜10分鐘直至湯汁差不多收干即可 。

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