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紅薯|保存紅薯的妙招，放半年不腐爛不發芽，越存越甜，建議提前了解

紅薯

【紅薯|保存紅薯的妙招，放半年不腐爛不發芽，越存越甜，建議提前了解】紅薯|保存紅薯的妙招，放半年不腐爛不發芽，越存越甜，建議提前了解

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導讀：
自從回老家以后 ， 這些天一直幫著干農活 ， 最累的就是挖紅薯 ， 因為家里離地里有一段距離 ， 交通也不方便 ， 只能通過自己去挑擔子 ， 擔回來然后再運到一個特定的地方去保存 。

我們這贛北山村和其它地方的飲食不太一樣 ， 早上你們可以是吃炒粉或者是吃拌面 ， 也可能是豆漿油條 ， 但是在我們這里 ， 早上家家戶戶就是一碗紅薯粥 ， 制作的方法也比較簡單 ， 大紅薯切塊 ， 小的直接放入鍋中 ， 加入淘洗好的大米 ， 接著用柴火把它煮沸 ， 煮軟爛就可以打在碗里吃了 。

吃紅薯粥基本上不需要什么菜 ， 喜歡吃花生的朋友 ， 會把生花生 ， 去掉殼以后 ， 生的花生米直接放入到碗中 ， 把它和紅薯粥一起吃 ， 軟糯鮮甜的紅薯 ， 配上花生的香 ， 吃著很是舒坦 。
因為早上都是以紅薯粥為早餐 ， 那么這么多的紅薯要怎么保存 ， 才能不腐爛不發芽呢？在我們這個山區 ， 有著不一樣的保存紅薯的方法 ， 它具有一定的特殊性 ， 其它地方的朋友比較難模仿 。

具體是如何對紅薯進行保存的呢？
1、從地里我們需要把今年的紅薯挖出來 ， 紅薯藤之類的都要給它去掉 ， 然后開始進行分揀 ， 小的有破損的這種紅薯 ， 都提回家去 ， 趁著新鮮的時候吃 ， 其余個頭比較大的勻稱的 ， 我們進行裝袋 。

2、裝到蛇皮袋中的紅薯 ， 運到一個特殊的地方去 ， 那就是紅薯洞 ， 有點類似地窖 ， 只不過地窖一般是朝下挖出來的 ， 而“紅薯洞”則是橫向挖的 ， 和挖地道一樣 。

3、把挑好的紅薯 ， 可以直接運到這個紅薯洞里面 ， 紅薯洞也是有要求的 ， 它必須口子小 ， 里面大 ， 而且里面不能出現漏水的情況 ， 溫度是那種恒溫的 ， 里面大概在20多度 。
4、紅薯全部鋪好 ， 放在紅薯洞中之后 ， 還需要把進行的這個小口子 ， 用木板把它裝上 ， 保證不能有老鼠之類的進去 ， 這個板子它是存在一定的透氣性的 ， 所以里面的紅薯相對來講 ， 有不容易發霉 。

這個就是我們農村保存紅薯的一個方法 ， 如果大家平時也喜歡吃紅薯 ， 而且一次性買得也比較多 ， 同樣可以教大家一個方法 。
找一個紙殼箱 ， 把紅薯放上一層 ， 然后墊上一層紙 ， 接著再放一層 ， 直至把它全部裝滿 ， 然后蓋上紙板 ， 放在一個陰涼干燥的地方 ， 底部可以墊上一個木板 ， 防止它的受潮 ， 這樣也可以保存很久都不會壞掉 。

我們農村通過紅薯洞來保存紅薯 ， 放半年不腐爛不發芽 ， 而且是越存越甜 ， 從秋天一直吃到明年都絲毫沒有問題 。 如今正是挖紅薯的季節 ， 朋友們 ， 你們當地的紅薯是怎么保存的呢？歡迎大家留言討論 。

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