看口感
若論油的香味與熬出的油量，豬板油更勝一籌 。一般家里若是要熬豬油，會直接買一大塊豬板油；若是想吃油渣，便會買塊肥肉回家熬油 。熬油后的油渣酥而韌，不會像豬板油渣那樣，一咬就成了粉末 。
豬油不但炒菜香，其中的營養價值也挺高的 。它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A和維生素E也很豐富 。
看營養
二者的區別在于豬油的熱量要比豬肉稍微高一點點 。每百克豬肉的熱量是807.00千卡，脂肪含量為88.60克；每百克的豬油熱量是827.00千卡，脂肪含量為88.70克 。
從以上數據看，個人覺得二者的營養價值都差不多 。

【豬板油和肥肉哪種榨油好】

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