1、準備用料 。大米、鯉魚、白菜、蔥花、姜末、精鹽、味精、紹酒 。
2、將鯉魚宰殺后去鱗 ， 去鰓 ， 除內臟 ， 洗滌整理干凈 。
3、白菜洗凈 ， 切成絲；大米淘洗干凈 ， 撈出瀝干備用 。
4、坐鍋點火 ， 加入適量清水 ， 先下入鯉魚 ， 蔥花 ， 姜末 ， 紹酒 ， 精鹽 ， 用旺火煮沸至肉爛 。
5、再用湯篩過濾 ， 去除魚刺 ， 然后下入大米 ， 轉小火煮至粥將成 。
【白菜鯉魚粥的做法 白菜鯉魚粥的做法步驟】6、再下入白菜絲煮勻 ， 最后撒入味精調勻 ， 即可出鍋裝碗 。
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