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蝦仁|建議：有錢沒錢，每周多給孩子吃幾次這菜，長高個更聰明對眼睛好

蝦仁豌豆青豆

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時間過得飛快 ， 十月只剩下幾天了 ，就要迎來新的一月 。秋天是適合滋補的季節 ，也是孩子生長發育的黃金季節 ，因此家長們應該趁現在抓緊時間給孩子補充營養 ， 增強抵抗力 ， 來迎接即將到來的寒冷冬季 ， 也能避免孩子在秋冬季節少生病 。不過進補別盲目給孩子吃太多的大魚大肉 ，不易消化還容易囤積脂肪 ， 不妨選擇些低脂高蛋白的菜肴 ， 助力孩子長高還不長胖 。
家常小炒一直是百姓家常餐桌上最常見的菜式 ， 烹飪時間無需過長 ， 只需要簡單的材料和調味料 ， 就能做出\"色香味\"俱全的菜式 。 家常小炒可葷可素 ， 也可素葷搭配 ，營養健康又可口 ， 簡單快捷 ， 易學易做 ， 因此深受家庭煮婦（煮夫）們的喜歡 ， 也是上班族的首選 。
今天就給大家分享一道家里孩子特別喜歡吃的小炒菜---豌豆炒蝦仁 ，是由蝦仁和豌豆米兩種食材制作而成的 。蝦仁是我們非常熟悉的一種海鮮 ， 富含大量的優質蛋白質 ， 能為人體提供豐富的營養物質 ， 增強人體的體質和免疫力 ， 且蝦仁的肉質松軟容易被人體消化 ， 是老少皆宜的食材 。而碧綠的豌豆是最適合豆類食物之一 ， 百姓餐桌上常見到它的身影 ，營養十分豐富 ， 孩子常吃能促進生長、保護視力、增強免疫力等功效 。  將粒粒飽滿鮮嫩、色澤翠綠的豌豆米搭配著鮮美爽滑的蝦仁一起炒 ， 味道鮮美 ， 補鈣又營養 ， 開胃下飯香 ， 寧可不吃肉也要吃它 ， 好吃極了 ， 每次只要做了這道菜 ， 孩子都可以多吃兩碗米飯 。 建議：有錢沒錢 ， 每周多給孩子吃幾次這菜 ， 孩子明目長高個更聰明 。 一起來看看這菜的具體做法吧 。
【豌豆米炒蝦仁】
原料： 鮮大蝦  1盤  豌豆 1小碗   淀粉 1小勺 料酒 1勺  姜末 少許  水淀粉  油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 鮮蝦去殼后用牙簽挑出蝦線； 3. 將處理好的蝦仁加入鹽、淀粉、料酒和姜末等拌均勻腌制一下； 4. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 5. 將青豆放入鍋中焯煮至九成熟撈出備用； 6. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入蝦仁進鍋翻炒； 7. 蝦仁翻炒變色后加入焯好的青豆放入鍋中翻炒幾下； 8. 加入少許鹽調味翻炒均勻； 9. 最后加入少許水淀粉勾芡即可；


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10. 盛入盤中 。



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小貼士：1. 選用新鮮的大蝦取蝦仁 ， 這樣比冰凍的蝦仁口感更鮮美Q彈； 2. 鮮蝦去殼去蝦線后 ，加入鹽等調味料腌制； 3. 提前將青豆焯煮至九成熟 ，焯時加入鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤 。


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