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平安湯圓的做法 平安湯圓的做法是什么

生活百科面皮


1、糯米粉半斤 ， 蘋果2個 ， 黃油20克 ， 白糖3勺 。
2、首先做湯圓餡 ， 將兩個大蘋果去皮擦成絲備用 。
3、把20g黃油下入炒勺化開 ， 然后倒入蘋果絲 ， 加入3勺白糖中火翻炒 ， 一邊炒一邊用鍋鏟將蘋果絲搗碎些 ， 不要炒糊了 ， 最后水份蒸發的差不少時改小火 ， 感覺蘋果餡沒有水份了 ， 有點黏稠了即可關火 ， 盛出備用 。
4、取適量糯米粉 ， 超市有售 ， 特別細的那種 ， 也叫水磨糯米粉散裝的 ， 取半碗溫水一點點倒入糯米粉中 ， 用筷子攪拌 ， 到這個樣子的就可以和面了 。有
5、將和好的糯米面分成等量大小一致的小劑子 ， 整理成圓形 。
6、下面包制 ， 手法很重要 ， 用雙手大拇指在前 ， 后四指在面皮后 ， 因為拍照的緣故 ， 那指手十在騰不開 ， 用雙手十指捏住面皮四周轉動將面皮捏薄 ， 形成中間厚四邊薄的小圓面皮 。
7、放上餡料用虎口收口 ， 另一手配合用大拇指向下將餡一點點壓下去 。
8、收口 ， 千萬不能用手搓圓 ， 因為此餡料是稀餡料 ， 只可用手指稍微捏幾下整理成圓形即可 。
【平安湯圓的做法 平安湯圓的做法是什么】9、鍋上燒水 ， 水開下入湯圓 ， 改中火煮個七八分鐘 ， 看湯圓漂在水面即可 。

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