湖北是一座山清水秀、人杰地靈的省份 ， 眾多文人墨客在這里留下眾多千古絕唱 。去到湖北之前 ， 印象里的湖北是歷史課本里的荊楚文化 ， 是古詩文中高閣聳立的黃鶴樓 ， 是遍地的蓮藕還有香味撲鼻的熱干面 。
后來有幸得到朋友邀請去湖北一游 ， 游東湖玩水 ， 登黃鶴樓遠眺觀景 ， 正所謂“遠山近水一覽無余” 。游玩過后 ， 朋友也帶領著去到當地的餐館 ， 品嘗湖北當地的特色名菜 。
在用餐途中 ， 朋友滔滔不絕地講述起讓他引以為傲的鄂菜 。
鄂菜雖不是中國八大菜系之一 ， 但也自成一派獨具特色 ， 有很多菜品是出了湖北省再也品嘗不到的好滋味 ， 給大家分享湖北的十道特色名菜 ， 有機會到湖北千萬不要錯過 。

1、蔥燒武昌魚
一句“才飲長沙水 ， 又食武昌魚” ， 讓主要產自于湖北的武昌魚聞名海內外 。
武昌魚營養價值高、味道鮮美 ， 獲得了眾多食客們的喜愛 ， 也成為了湖北菜中的首選食材之一 ， 武昌魚做法多樣 ， 最有名的莫過于清蒸和蔥燒這兩種做法 。
清蒸武昌魚滋味鮮美 ， 蔥燒武昌魚香味濃郁 ， 其中蔥燒武昌魚還在2018年被正式評為“中國菜”之湖北十大經典名菜之一 。
武昌魚頭小體高、含肉量高 ， 經蔥花嗆油后 ， 再加上多種調味料的融合 ， 湯汁濃香馥郁 ， 魚肉入口細嫩鮮香 ， 令人回味無窮 。


2、沔陽三蒸
沔陽三蒸指的是三類蒸菜 ， 主要以水產類、禽畜類、蔬菜類三部分原料劃分 。
其次在蒸的技法上也有所不同 ， 以粉蒸為主 ， 再加上釀蒸、扣蒸、干蒸等多種技法并用制作 ， 蒸菜可以算是鄂菜的重要組成部分 ， 而沔陽三蒸則是其代表作 。
非固定搭配的沔陽三蒸卻也有湖北人的偏愛在其中 ， 比如蒸禽畜類 ， 以粉蒸肉、粉蒸排骨和珍珠丸子為主 ， 水產類多以蒸鯰魚、青魚、鱔魚為主 ， 蔬菜則是蒸茼蒿、蓮藕、紅薯為代表 。
食材經過蒸制后吃起來原滋原味、鮮嫩軟糯 ， 口味清淡也最大程度地保留了食物的營養不流失 。
怪不得在湖北民間有著“三蒸九扣十大碗 ， 不上不蒸籠不成席”的說法 ， 也足以證明了蒸菜在湖北人心中的地位 。


3、干煸藕絲
提起湖北就不得不提起當地的特產蓮藕 ， 湖北作為千湖之省 ， 水資源豐富各類水產和水生植物食材繁多 ， 這蓮藕便是其中之一 。湖
北地處沉積平原 ， 淤泥肥厚 ， 為蓮藕提供了優質的生長環境 ， 九孔藕清香爽脆、七孔藕軟糯微甜 。

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