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水煎包|煎一煎，外皮焦香酥脆，咬一口鮮美不膩，味道好極了，早餐就吃它

豬肉豇豆包子水煎包

水煎包|煎一煎，外皮焦香酥脆，咬一口鮮美不膩，味道好極了，早餐就吃它

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水煎包|煎一煎，外皮焦香酥脆，咬一口鮮美不膩，味道好極了，早餐就吃它

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水煎包|煎一煎，外皮焦香酥脆，咬一口鮮美不膩，味道好極了，早餐就吃它

煎一煎 ， 外皮焦香酥脆 ， 咬一口鮮美不膩 ， 味道好極了 ， 早餐就吃它
水煎包是一種很受歡迎的美食 ， 一般都是當早餐吃 ， 但在一些生意比較好的店 ， 全天都有人買著吃 。 我家就有一家水煎包店 ， 開了十幾年了 ， 從早上6點開始賣 ， 一直賣到晚上9點 ， 附近的人都喜歡吃 。

他家的水煎包之所以好吃 ， 一個是因為外皮酥脆 ， 另一個是餡料鮮美 。 很多人都以為 ， 水煎包就是把包子放在鍋里煎熟就行了 ， 其實不然 ， 自己在家根本做不出來那種口感 。
既然是水煎包 ， 肯定要用“水”煎 ， 用什么水呢？搞錯了 ， 口感會差很多 。 今天我就和大家分享一下水煎包的做法 ， 喜歡吃的話快學學 ， 再也不用去外面買了 。
說到水煎包 ， 最有名的就是河南的水煎包了 ， 因為水煎包就是發源于東京汴梁城 ， 也就是現在的河南開封 ， 吃起來焦脆而不硬 ， 鮮香而不膩 ， 味道好極了 。

水煎包可以做成死面的 ， 也可以做成發面的 ， 死面的口感要更脆一點 ， 而發面的口感要更軟一點 ， 可以根據自己的口味來選擇 。 而且包子餡可以是肉餡的 ， 也可以是素餡的 ， 即使素餡也很好吃 。
分享一道好吃的【豬肉豇豆餡水煎包】 。
餡料：豬肉1塊、豇豆1把、香蔥5根、生姜1大塊、食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、香油、淀粉 。

包子皮：小麥粉、酵母粉、白糖、溫水 。
1、500克小麥粉加入5克酵母粉、10克白糖攪拌均勻 ， 倒入270克溫水 ， 攪拌成面絮后用手和成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜后放在溫暖的地方發酵半小時 。

2、豬肉洗干凈后去皮 ， 切成小塊后放入絞肉機 ， 絞成肉餡后倒入碗中 。 豇豆摘洗干凈 ， 切成碎末 。 香蔥切蔥花 ， 生姜切末 ， 放入肉餡中 ， 加入適量鹽、生抽、老抽、雞精 ， 順時針攪拌5分鐘 ， 讓肉餡上勁 。
3、把豇豆倒入肉餡中 ， 加入適量香油 ， 用筷子拌勻 ， 腌制10分鐘 。

4、面團不用完全發酵 ， 用半發面就可以了 ， 不過如果你的時間比較充足 ， 也可以發酵至2倍大小 。 發酵好的面團放在案板上 ， 加點干面粉揉光滑 ， 搓成長條 ， 切成面劑子 。
5、用搟面杖把面劑子搟成包子皮 ， 包入適量豬肉豇豆餡 ， 包成包子 ， 收口要捏緊 。 如果不會包包子 ， 也可以捏成餃子的形狀 ， 都是一樣地好吃 。

6、平底鍋倒入適量油 ， 放入包子胚 ， 可以挨在一起放 ， 表面也刷上一層油 ， 防止包子變干 ， 小火加熱 ， 蓋上蓋子燜5分鐘 。
7、包子底部定型后 ， 碗里加入1勺淀粉、10勺清水 ， 用筷子攪拌成水淀粉 ， 倒入鍋中后蓋上蓋子 ， 繼續小火加熱 ， 把水蒸干 。

8、過3分鐘 ， 看看鍋里的水收干了沒有 ， 如果沒有水了 ， 并且底部變得金黃 ， 就可以關火了 。 把包子盛出 ， 倒扣在盤子里 ， 撒上蔥花、熟芝麻 ， 就可以食用了 。
做好的水煎包底部焦香酥脆 ， 上部軟嫩可口 ， 餡料鮮嫩多汁 ， 特別好吃 ， 喜歡吃的快試試吧 。

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