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食材|林棲 I 美 食( 二 )

食材杭州

  • 它的背后又隱藏著怎樣的奧秘？
  • 中國疆域遼闊、物產豐富
  • 林棲酒店走訪大江南北 ， 匯聚珍饈美味


  • 北宋·范仲淹：“江上往來人 ， 但愛鱸魚美 。 ”
  • 東·清蒸鱸魚

  • 西·燒烤




  • 大的地理跨度
  • 造就了極富戲劇性的自然景觀
  • 有助于物種的形成和保存
  • 恐怕其他任何一個地方
  • 都沒有這么多潛在的食物原料
  • 為了得到這份自然的饋贈
  • 林棲酒店采集、撿拾、挖掘、捕撈

  • 南·椰子雞

  • 北·鍋包肉
  • 遠不止于此
  • 林棲酒店還將每一種食材的不同表達

  • 發揮得淋漓盡致
  • 小麥
  • 成為了杭州小籠

  • 成為了片兒川

  • 成為了蔥包燴

  • 還成為了春卷



  • 對于時間
  • 我們有著獨特的感悟
  • 人們春種、秋收、夏耘、冬藏
  • 日出而作 ， 日落而息
  • 這一套嚴密的算法
  • 歷經千年而不衰

  • 春·腌篤鮮


  • 夏·荷塘月色
  • 我們在穿越一年四季
  • 在時節變換中
  • 不懈地尋找著美食的秘密
  • 即便生活遠離自然
  • 人們依然能夠
  • 在餐桌的方寸之間
  • 通過食物的變化
  • 體察時間流逝 ， 四季輪轉

  • 美國網友：我嘗過林棲用黃酒浸泡腌制的傳統美食——醉蟹 ， 這是我吃過最神奇、最別致的螃蟹 ， 豐滿多汁！

  • 秋·大閘蟹

  • 冬·老鴨煲
  • 繁雜的選擇讓人眼花繚亂
  • 然而
  • “廣廈千間 ， 夜眠僅需六尺
  • 家財萬貫 ， 日食不過三餐”
  • 一日三餐

  • 是人類遵循了千年的飲食制度
  • 對于中國人來說

  • 同樣的飯食
  • 卻變幻出不同的生活節奏
  • 塑造出各異的人生感受

  • 外國網友@林棲：一定要去小院吃飯！從早吃到晚 ， 絕對不重樣 ， 你一樣會愛上中餐！

  • 早餐·煎餃


  • 午餐·杭州鹵鴨

  • 下午茶·林棲出品千年古樹滇紅

  • 晚餐·林棲文火小牛肉
  • 只要點燃爐火、端起碗筷
  • 每個平凡的人
  • 都在某個瞬間
  • 參與創造了舌尖上的非凡史詩

  • 網友@林棲：小時候在自家院子里支一口鍋 ， 什么菜都往鍋里放 ， 一群小伙伴圍在一起吃 ， 特別香 。
  • 味道

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