1. 首頁 > 美食 > >

酒肉朋友|當孤獨現象越演越烈，人生需要酒肉朋友

餐廳快餐酒肉朋友

酒肉朋友|當孤獨現象越演越烈，人生需要酒肉朋友

文章圖片

酒肉朋友|當孤獨現象越演越烈，人生需要酒肉朋友

文章圖片


當我剛認識我妻子的時候 ， 她跟我說：天下最幸福的事莫過于一個人獨食 。 那是1980年中期 ， 麥當勞剛出現不久 ， 剛開始流行美食街 ， 一個人買了餐獨坐獨食的現象逐漸普及 。 而妻子則是在哈日風還沒有興起時就迷上了東京 ， 以及坐在壽司店前的獨食 。 她說吃飯就應該好好吃飯 ， 有人一起吃會分心 ， 無法專注在食物上 。 6年前她去世了 ， 走前一兩年常常跟我說：我人生中最幸福的事就是可以跟你兩個人一起吃飯 。 而她留給我的遺言是：你要有一起吃飯的人 。


是什么讓她改變了呢？30年的共同生活 ， 我們最經常一起從事的活動就是吃飯 ， 食物是我們共同的興趣 ， 除了在家中料理 ， 我們更愛在外面吃 。 在旅途中 ， 更是透過味蕾來探索外在的世界 。 一起吃飯是生活情趣的一部分 ， 更是我倆情感建立的礎石 。 吃飯言談間感受到對方的愛 。 人為了維持生命必須吃東西 ， 但是要活得有意思 ， 則需要跟他人產生鏈接 ， 建立關系 。 跟對的人一起吃飯不但能促進食欲 ， 也能增進情感 ， 是一舉兩得的事 。 我的妻子原來是一個比較孤僻 ， 心高氣傲的人 ， 在我們一起生活并且共餐了無數次之后 ， 我發現我們越來越懂得溝通、體貼與分享 ， 而她也變得比較柔軟 ， 親近人群 ， 也更能夠傾聽了 。

這不是吃飯本身有多大的魔力 ， 而是當我們一起坐下來 ， 共同做一件彼此都喜歡做的事情時 ， 我們除了意識到自己不孤單 ， 有人陪伴之外 ， 也同時透過日復一日的交談與相處 ， 累積對對方的了解 ， 進而感受到來自對方的關注與愛 。 這個時候 ， 你可以感覺到世界是完整的 。 是什么讓我們又回到獨食狀態？人與人是分離的個體 ， 我們因為肉身而彼此隔開 。 但有時當你發現你與他人心意相通時 ， 實體的距離好像可以跨越 ， 這種水乳交融之感 ， 又令我們喜悅 。 不過 ， 與他人太靠近時 ， 我們又會失去安全感 ， 恐懼會受到傷害 。 人就是這么矛盾 。

從人類的發展進程來看 ， 我們的老祖先為了生存 ， 是先爭食、獨食 ， 到懂得分配跟分享之后 ， 才學會共食 。 但是社會的高度工業化發展 ， 強化了人與人之間的競爭心與疏離感 ， 為了保持安全距離 ， 不少人卻又回到獨食的狀態 。 在農業社會中 ， 主要的勞動力都用在生產糧食 。 用餐是一件大事 ， 在農忙之余 ， 圍桌共餐幾乎是唯一的消遣 ， 而碰到豐收的季節 ， 更是透過共享食物的方式來慶祝 。 工業社會則將勞力集中 ， 做系統化的分配與使用 ， 為了講求效率 ， 連用餐的時間也被壓縮了 ， 快餐產業就是在這樣的背景下出現的 。 快餐基本上是為獨食設計的 ， 從品項的設計、單人套餐的選擇到座位的安排 ， 都非常適合一個人單獨享用 。

【酒肉朋友|當孤獨現象越演越烈，人生需要酒肉朋友】相形之下 ， 傳統的餐廳則是設計給共食者的 ， 一個人不但不好點菜 ， 單獨占據一張大桌子更是引人側目 。 華人因為一向習慣共食 ， 所以在中餐廳經常會要求客人并桌 ， 這在西餐廳是少有的現象 。 食材要經由人的料理才會成為食物 ， 同樣的食材經由不同人的手做出來 ， 味道會不一樣 。 一道菜如果讓我們知道是誰做的 ， 我們吃的時候感覺就會不同 ， 這也是為什么在米其林餐廳用餐時 ， 經常可以看見大廚出來跟客人打招呼的原因 。 很多人懷念家常菜 ， 也是因為那是媽媽做的 ， 有媽媽的味道所以好吃 。 但是快餐餐廳則完全去除了廚師的重要性 ， 將烹飪的流程做系統化分工及標準化管控 ， 不管換誰來做 ， 都是一樣的味道 。 料理食物與享用食物的人彼此不認識 ， 自然就不會像媽媽那樣 ， 在烹飪時 ， 還會因為愛孩子 ， 而在佐料中添加愛與關懷了 。

猜你喜歡