【發酵一晚上的面還可以吃嗎 發酵一晚上的面還能不能吃】1、發酵一晚上的面 ， 如果是發酵好的沒有酸味的 ， 面團可以直接用來蒸饅頭;如果是發酵好的有酸味的 ， 首先不要擔心 ， 酸了不是壞了 ， 酸了的面團可以用食用堿或堿水來中和一下面團里的酸性物質 ， 酸味中和完了之后還是可以做饅頭吃的 。
2、面團發酵過程中如果溫度達不到 ， 面團膨脹的狀態不好 ， 也就是面團沒有發酵好 ， 沒發酵好的面團做出來的饅頭不松軟 ， 沒發酵好的面團不要扔 ， 可以放一些活性酵母繼續發酵 ， 也可以直接烙餅吃 。

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