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泡椒干鍋肥腸怎么做 制作泡椒干鍋肥腸的方法

生活百科肥腸


1、材料：香菇幾朵、泡椒、泡姜、泡蒜共120克、野山椒150克、大蔥蔥白1根、干辣椒5根、花椒1小抓、香菜1把、豆瓣醬1大勺、鹵水 。
【泡椒干鍋肥腸怎么做 制作泡椒干鍋肥腸的方法】2、先把半熟肥腸翻過來去掉油脂，反復搓洗 。
3、肥腸先鹵，大火燒開后，小火20分鐘 。
4、鹵好的肥腸斜切段 。
5、鍋中放油，燒熱，用中火炸肥腸段幾分鐘 。
6、炸好的肥腸，比之間干了不少 。
7、鍋里留少許油，香菇切塊，杏鮑菇切片，下油鍋炒至半熟鍋里，同時也可以炒干一下水份 。
8、鍋里放少許油，大火炒香干辣椒和花椒 。
9、再放入豆瓣醬，大火炒香 。
10、下大蔥、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒，大火炒幾分鐘 。
11、再放入炸好的肥腸和菇類，大火翻炒幾分鐘 。
12、倒入1小碗水，小火燜煮10分鐘 。
13、大火炒干水份 。
14、加入香菜，就可以了,不用再放鹽了 。

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