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抱子芥|兒菜炒肉口感脆嫩，鈣質豐富，鮮香下飯

豬肉抱子芥

抱子芥|兒菜炒肉口感脆嫩，鈣質豐富，鮮香下飯

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抱子芥|兒菜炒肉口感脆嫩，鈣質豐富，鮮香下飯

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抱子芥|兒菜炒肉口感脆嫩，鈣質豐富，鮮香下飯

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兒菜炒肉口感脆嫩 ， 鈣質豐富 ， 鮮香下飯
不知道大家有沒有吃過兒菜 ， 在農村的朋友應該吃過 ， 而我每次喝粥的時候就喜歡炒一碗兒菜拌粥喝 ， 吃起來非常的舒爽 。 兒菜中的碳水化合物含量非常高 ， 富含多種維生素及多種氨基酸 ， 是一種上好食材 。 下次遇到這種蔬菜一定要買來吃 ， 既可以補鈣 ， 而且味道脆嫩 ， 非常美味 。

兒菜也被稱為娃娃菜、抱子芥 ， 四川人愛用它來做醬菜、腌菜 。 新鮮的生菜可以搭配豬肉一起炒 ， 今天我買了半斤豬肉、和1顆兒菜 ， 準備做一頓豐盛而有營養的飯菜 。 秋季小孩食欲不振 ， 不妨做一道這個菜 ， 還能給寶寶補充鈣質 ， 兒菜中鈣含量是牛奶的五倍 ， 對兒童生長發育來說 ， 補充鈣質是關鍵 。 下面我就將這道兒菜炒肉的烹飪方法推薦給大家 。

【兒菜炒肉的制作方法】
準備好食材：500 g的兒菜、200 g豬瘦肉、生姜、大蒜3瓣；玉米淀粉、料酒、香油、鹽、食用油等 。
步驟一：購買新鮮的兒菜（目前這種蔬菜剛上市 ， 所以價格也要高一點） ， 把它的根和葉子都摘去 ， 然后把兒菜清洗干凈 ， 切片 。

步驟二：鍋中倒入清水 ， 燒開后加入兒菜 ， 再加入少量的鹽和食用油 ， 將兒菜煮2分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
步驟三：把蔥和蒜清洗干凈后切碎 ， 把豬瘦肉清洗干凈 ， 把豬肉切絲 。

步驟四：把豬肉絲放在一個大碗內 ， 加入玉米粉、料酒、少量的鹽和香油 ， 用筷子攪拌 ， 腌制12分鐘 。
步驟五：所有食材和配料準備好 ， 鍋燒熱 ， 加入冷油 ， 加入姜蒜 ， 翻炒一段時間 。 這樣可以去腥味 ， 還能使菜肴味道更鮮美 。

步驟六：把豬肉絲放入鍋中翻炒 ， 直到豬肉顏色變白 ， 加入老抽調味 ， 把豬肉裝入盤中 。
步驟七：起鍋 ， 放入適量的油 ， 再倒入兒菜 ， 翻炒一會 ， 再加入豬肉絲翻炒 。
步驟八：再放入適量的食鹽、胡椒粉、雞精 ， 翻炒入味即可 。
兒菜很難炒熟 ， 要用鹽水焯一下水 ， 使其更容易炒熟 ， 口感更佳；豬肉要放入鹽、淀粉等調料腌制一下 ， 加入香油可以保持豬肉的水分 ， 使其炒時不會變老 ， 也不會粘鍋 。 炒這道菜時 ， 要記住先把豬肉絲翻炒至變色 ， 再把兒菜翻炒至斷生 ， 再放入豬肉 ， 最后將調料倒入鍋中 ， 等著調料完全入味 ， 盛出 ， 一道美味可口的兒菜炒肉就烹飪好了 。

兒菜的葉片和莖都能食用 ， 口感很脆嫩 ， 與豬肉搭配更是絕配 ， 有助于緩解腸胃的不適 ， 增加食欲 。 另外 ， 兒菜中富含的維生素 A和植物纖維 ， 其中維生素A對眼睛和視力都有很大的好處 ， 可以多食用 。
【抱子芥|兒菜炒肉口感脆嫩，鈣質豐富，鮮香下飯】這道美味的兒菜炒肉你學會烹飪了嗎？（圖片來源于網絡）

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