1、冷水清洗，將泥螺青苔清洗掉 。要將死田螺找出來，留下活田螺在泡水里 。同時注意水位不用太高，沒過螺螄一點點就行 。
【螺螄如何保存 怎么保存螺螄】2、放置在陰涼處 。螺螄不喜溫度太高或太低，最適生長水溫在20~25℃左右，水溫達15℃以下和30℃以上時即停止攝食活動 。因為10℃以下時即入土進入冬眠狀態 。
3、放進保鮮室，將螺螄肉裝塑料袋里放進冰箱的保鮮室，時間更久需要放冷凍 。要用的時候隨時取出 。
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