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豆豉炒肉丁家常做法 怎么做豆豉炒肉丁

生活百科豆豉


1、原料：豬上腦肉250克 ， 熟筍肉30克 ， 豆豉30克 ， 蔥段5克 ， 蒜末10克 ， 豆瓣辣醬40克 ， 醬油3克 ， 白糖5克 ， 味精3克 ， 紹酒10克 ， 豬油40克 ， 麻油10克 。
2、肉和筍切成1厘米見方的丁 ， 豆豉加少許水抓一抓 。
【豆豉炒肉丁家常做法 怎么做豆豉炒肉丁】3、炒鍋置火上 ， 加豬油燒熱 ， 投入肉丁煸至泛白色 ， 加進筍丁、豆豉同炒 ， 再放蒜末、豆瓣辣醬稍炒 ， 烹酒 ， 下醬油、糖、味精、炒勻 ， 撒蔥段 ， 淋麻油 ， 顛翻幾下 ， 裝盤即成 。

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