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霜降節氣以后 ， 天氣愈發地寒冷起來 ， 又到了“一場秋雨一場寒 ， 十場秋雨穿上棉”的季節了 ， 下一次雨 ， 天氣就降低一度 ， 提醒中老年人 ， 及時做好保暖工作 ， 著涼感冒很麻煩 ， 不但自己受罪還影響別人的健康 。

在飲食這方面 ， 也應該做出調整 ， 寒食、涼食能不吃就盡量不吃 ， 天氣本來就冷 ， 涼食很容易刺激腸胃 ， 適當多吃一些燉菜 ， 把食材放入砂鍋 ， 咕嘟咕嘟燉好 ， 冒著熱氣端上桌 ， 天越冷吃著越舒服 ， 滋補又暖身 。
一、砂鍋白菜丸子1、準備一袋丸子 ， 豬肉丸、牛肉丸、魚丸都可以 ， 也可以購買現成的 ， 自己做也行 。
2、砂鍋清洗干凈 ， 起鍋燒熱 ， 倒入少量的食用油 ， 放入白菜炒一炒 ， 炒軟以后放丸子 。

3、加入足量的白開水 ， 水位要超過丸子 ， 放一把紅薯粉條 ， 煮開轉小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 慢燉15分鐘 。
4、調味放老抽、雞精、食鹽 ， 等時間到了 ， 淋入適量的芝麻香油 ， 撒一把香菜點綴一下 。

5、按照這個方法做的白菜燉丸子 ， 熱氣騰騰 ， 鮮香美味 ， 營養美味 ， 白菜的清香混合了丸子的香味 ， 令人胃口大開 。
二、砂鍋燉酥肉1、調炸酥肉的面糊 ， 淀粉和面粉1：1比例 ， 再加入一個雞蛋 ， 黏稠度類似老酸奶即可 。
2、豬肉切片 ， 加鹽、花椒面、料酒腌一腌 ， 掛糊炸成酥肉 ， 復炸一遍更酥脆 ， 當然 ， 如果不想麻煩 ， 也可以到超市購買 。

3、把砂鍋準備好 ， 按照個人的口味 ， 加入海帶絲、豆腐絲、小酥肉 ， 加入足量的涼水 ， 大火煮開轉小火 ， 慢燉10分鐘 。

4、調味就放食鹽、花椒粉、十三香、生抽 ， 臨出鍋的時候放一些蠔油、雞精 ， 抓一把青菜 ， 點綴一下香菜增鮮 。
5、一切準備就緒 ， 即可上桌開吃 ， 香味濃郁 ， 最適合寒冷的天氣 ， 吃完渾身暖呼呼的 ， 一點也不冷了 。
三、砂鍋燉粉絲蝦1、先處理一下蝦仁 ， 清洗干凈 ， 抽掉蝦線 ， 倒入料酒、白花椒粉 ， 攪拌均勻 ， 腌制一會兒 。
2、另外需要準備配菜 ， 金針菇洗凈撕成小朵 ， 一把粉絲提前泡軟泡脹 。

3、開始進行工作 ， 把砂鍋放好 ， 最底部放粉絲 ， 接著放金針菇 ， 最上面鋪上大蝦 。
4、另外準備一張炒鍋 ， 起鍋燒油 ， 放入蒜末、小米椒 ， 接著加入生抽、蠔油、海鮮醬油 ， 炒香后倒入砂鍋中 。

5、倒入一碗開水 ， 蓋上砂鍋蓋子 ， 大火燒開轉小火 ， 沸騰5-6分鐘就可以了 ， 營養美味 ， 元氣滿滿 ， 簡單又好吃 。
四、砂鍋燉豆腐1、準備3塊錢的豆腐 ， 改刀切成四方塊 ， 起鍋燒油 ， 豆腐裹一層雞蛋液 ， 下鍋煎一煎 ， 煎至色澤金黃撈出 。

2、把砂鍋準備好 ， 最底部鋪一層白菜葉 ， 上面放金針菇 ， 喜歡上面食材放什么 。

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