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排骨|開胃解饞又下飯學會這3道菜即可，葷素搭配均衡，大人孩子搶著吃

五花肉扇貝豆豉排骨

排骨|開胃解饞又下飯學會這3道菜即可，葷素搭配均衡，大人孩子搶著吃

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【排骨|開胃解饞又下飯學會這3道菜即可，葷素搭配均衡，大人孩子搶著吃】排骨|開胃解饞又下飯學會這3道菜即可，葷素搭配均衡，大人孩子搶著吃

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排骨|開胃解饞又下飯學會這3道菜即可，葷素搭配均衡，大人孩子搶著吃

一道菜若是同時滿足開胃解饞 ， 那多半也是很下飯的 ， 如果能在可口下飯的基礎上 ， 再做到葷素搭配合理營養均衡 ， 那就再好不過了 ， 要學會這樣的菜其實也不難 ， 越是家常好菜學起來越簡單 ， 比如我今天要和大家分享的3道小菜就是家里常常都會做的 ， 每次端上桌大人孩子都爭先恐后清盤行動 ， 吃的開心 ， 做的人也開心 ， 還在等什么？趕緊點贊關注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天分享的家常美食了 。

【豆豉南瓜蒸排骨】
主要食材：排骨 ， 南瓜 ， 豆豉 ， 淀粉 ， 花生油 ， 生抽 ， 姜末 ， 蒜末 ， 這道菜的精髓在于豆豉的增香 ， 讓這道菜的香味層次更加豐富 ， 同時經過清蒸后的豆豉汁流到排骨里 ， 讓排骨湯汁更鮮甜 ， 湯汁拌飯也能多吃1碗飯 。

【具體做法】
1、排骨洗干凈放冷水里浸泡20分鐘以上然后瀝干水分放碗里 ， 加入少許的食鹽 ， 2勺淀粉 ， 少許的花生油 ， 1勺生抽 ， 姜末和蒜末依據自己的口味添加 ， 戴著手套或者用筷子把排骨攪拌均勻 ， 并且腌制10分鐘以上 ， 這里建議大家最少腌制20分鐘 。

2、南瓜去皮切成豆腐塊大小 ， 盡量切厚一點 ， 這樣清蒸完不會太爛 ， 碗里第一層鋪好南瓜 ， 第二層鋪上豆豉 ， 如果想豆豉的味道更刺激一點 ， 可以把豆豉壓碎了再鋪上去 。 最上面一層鋪上腌制好的排骨 ， 并且拌勻 。

3、鍋里水開之后隔水清蒸排骨15-20分鐘 ， 出鍋前撒上蔥花就可以開吃了 ， 豆豉搗碎的香味會更濃 ， 但也會更咸一點 ， 大家要少量多次嘗試 ， 就會做出咸香可口自己喜歡的排骨了 。

【粉蒸肉】
主要食材：五花肉 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 豆瓣醬 ， 土豆 ， 白糖 ， 姜片 ， 粉粉糯糯咸香下飯 ， 搭配好配料蒸就是了 ， 非常適合新手下廚房做這道菜 ， 成功率很高 ， 信心倍增 。

【具體做法】
1、五花肉洗干凈之后切成大約2公分多一點的厚片放碗里 ， 加入適量姜片 ， 2勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺豆瓣醬 ， 小半勺的白糖 ， 抓勻腌制15分鐘以上 。

2、等五花肉腌制好了底味 ， 再給五花肉裹上蒸肉粉抓勻 ， 碗底鋪上土豆塊 ， 把五花肉鋪在土豆塊之上 。

3、水開之后五花肉進鍋隔水清蒸35-45分鐘 ， 如有高壓鍋 ， 在高壓鍋里壓上25-35分鐘即可 ， 出鍋后撒上蔥花 ， 粉糯可人顏值高 ， 大家趁熱趕緊下筷子吧 。

【香辣炒扇貝】
主要食材：扇貝肉 ， 青紅菜椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 淀粉 ， 白糖 ， 豆瓣醬 ， 姜蔥干辣椒 ， 香辣過癮 ， 配米飯連吃了2碗 ， 太香了 。

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