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中秋月餅制作方法 中秋月餅做法介紹

生活百科月餅


1、先將面粉300克、玉米淀粉20克、雞蛋兩個、豬油10克、小蘇打5克、檸檬汁10克 ， 放在一盆中 ， 放入適量清水攪合均勻 ， 和成面團 ， 蓋上薄膜醒面靜置20分鐘 。
2、將紅豆或蕓豆250克 ， 煮熟做成豆沙 ， 加上白砂糖70克 ， 攪拌均勻 ， 再放入核桃仁、花生、瓜子仁各20克混合均勻 。
3、用和好醒好的面 ， 分成小面團 ， 包入調好的豆沙果仁餡 ， 讓皮包裹住餡做成圓球 ， 然后用月餅模壓成月餅型 。放在鋪有錫紙的烤盤中 。
4、放入烤箱上下火180度烤15分鐘 ， 定型 。
5、定型后的月餅表面上刷上一層蛋液 。
【中秋月餅制作方法 中秋月餅做法介紹】6、繼續上下火200度 ， 烤20分鐘 ， 待晾涼后即可食用 。

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