【花甲蒸粉絲的做法 花甲蒸粉絲怎么做】1、用料：綠豆粉50克；花甲250克；蒜頭2棵；小蔥適量；姜適量；油適量；生抽適量；蠔油適量；鹽少許；
2、花甲買回來先要養二個小時吐沙 。養花甲水不要太多，沒過花甲一點就行了，水里要放海鹽，放其它的鹽花甲會死掉 。
3、粉絲用溫水泡一個小時 。鍋里加水，放姜片，水開后放花甲焯水，時間不要太長，花甲開口就趕緊撈出來 。焯花甲的水先別丟，放一邊備用 。
4、醬汁：蒜頭去皮切成蒜蓉，姜切末，鍋里放油，把蒜蓉姜末爆香，蒜蓉有點變黃了起鍋倒碗里，加小許鹽，加生抽，蠔油，和焯花甲的水，拌勻 。
5、泡好的粉絲鋪在盤底，再將花甲擺在粉絲上，將醬汁均勻的澆在花甲上 。
6、蒸鍋上水燒開后放入擺好盤的蒜蓉粉絲，大火蒸六至八分鐘左右就可以了 。起鍋前加點蔥花，吃辣的可以再加點小米椒 。

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