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吃多寶魚禁忌 清蒸多寶魚的做法

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俗話說“要么讀書 ， 要么旅行 ， 身體和靈魂 ， 必須有一個在路上” ， 作為忙碌的上班族不能說走就走出去玩 ， 只能閑暇的時候翻看曾經的出游照來解壓了 。今天翻到幾年前去三亞玩的照片 ， 風景什么的沒多看 ， 倒是盯著當時吃過的那些海鮮移不開雙眼了 ， 尤其想念一道清蒸多寶魚 ， 于是麻利兒地買了多寶魚解饞 。
多寶魚也叫歐洲比目魚 ， 不僅味道鮮美 ， 營養也是極其豐富的 ， 它的膠質蛋白含量很高 ， 對滋潤皮膚有很大的好處 ， 愛美的姑娘們可要多吃嘍；而且多寶魚還富含維生素以及鈣鐵等人體必需的元素 ， 對大腦也有很好的補益作用；它的低脂肪的特點更是讓瘦身人士們喜歡得不得了 。
多寶魚最好的做法就是清蒸和清燉了 ， 可以最大限度的保留魚肉中的營養 ， 同時它也是做生魚片的好材料 ， 魚頭 ， 魚骨等還可以做湯 。今天就說說它最家常也最簡單的做法 ， 不僅省事省時 ， 還是在家招待親朋好友的一道好菜 ， 端上桌不僅顏值高 ， 味道也是棒棒噠 。下面就說說我家的做法吧 。
【吃多寶魚禁忌 清蒸多寶魚的做法】【清蒸多寶魚】
主料：鮮活多寶魚一條750克左右
輔料：香菜 ， 小蔥 ， 姜 ， 紅黃彩椒 ， 生抽醬油或者蒸魚豉油 ， 鹽 ， 食用油
做法：

1、多寶魚去除內臟后 ， 加入30克鹽搓洗表皮幾遍 ， 去除魚身上的黏液后沖洗干凈 ， 控干水分打上花刀 ， 便于入味；蔥姜切成細絲 ， 紅黃彩椒洗凈后切成薄片 ， 再同樣切成細絲備用；
2、蒸鍋燒開水 ， 水開后放入多寶魚 ， 蓋上蓋子大火蒸8分鐘左右 ， 關火將魚取出 ， 倒掉蒸出的湯汁不要 ， 將蒸好的魚放入魚盤 ， 撒上蔥姜絲 ， 彩椒絲 ， 適量的生抽醬油或者蒸魚豉油；
3、座鍋燒熱80克左右的食用油 ， 油冒煙以后（差不多8成熱） ， 將熱油潑在魚身上點綴香菜就可以吃了 。
這樣一道味道鮮美可口的清蒸多寶魚就做好啦 ， 魚肉嫩滑 ， 蘸著湯汁入味又好吃 。
小貼士：
1、活魚宰殺以后放置兩三個小時 ， 讓蛋白質充分凝固以后再食用口感更鮮美；
2、多寶魚是無鱗魚 ， 所以身上的黏液較多 ， 用鹽搓洗幾遍去除黏液可以有效去除魚的腥味；
3、蒸魚的時候一定要等到水開以后再放入魚蒸制 ， 這時蛋白質迅速收縮鎖住水分 ， 口感會更好；
4、多寶魚在蒸的時候會流出很多汁水 ， 加上形狀扁平 ， 會緊貼盤底 ， 因此在蒸制前 ， 在盤子中將兩根筷子擺成十字形 ， 再把多寶魚放到筷子上 ， 就可以將魚肉撐起了 ， 防止蒸完的魚泡在汁水中 ， 影響口感；
5、蔥絲切得越細越好 ， 如果刀工不好的話 ， 可以先把蔥切成段兒 ， 然后用牙簽劃成細絲 。

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