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再有幾天就是立冬節氣了 ， 冷空氣頻發 ， 在入冬前 ， 我們要注意營養的攝入 ， 建議：不管有錢沒錢 ， 多給家人吃這5樣 ， 滋補健脾能量足 ， 入冬以后不怕冷身體棒 。 這5道菜做法不復雜 ， 趕緊學會做給家人吃吧！



一：黑木耳香菇燉排骨



黑木耳香菇燉排骨的做法：材料：排骨1000克 ， 木耳少許 ， 香菇 ， 鹽少許 ， 醬油1勺 ， 花椒半勺 ， 八角少許 ， 花生油少許 。
1 ， 排骨買回來汆燙撈出備用 ， 香菇泡發 ， 木耳泡發洗凈 。
2 ， 鍋里放入花生油 ， 放入蔥 ， 姜 ， 花椒 ， 八角炒香 ， 倒入排骨煸炒到發白 ， 倒入半勺老抽上色 ， 翻炒均勻 ， 然后倒入開水燒開 。
3 ， 改成小火慢慢的燉制 ， 等到燉到排骨熟透 ， 就可以加入提前泡好洗凈的木耳和香菇接著燉大約10分鐘 ， 加鹽調味 ， 再翻炒均勻 ， 即可出鍋 。
二：香辣啤酒鴨



香辣啤酒鴨的做法：材料：鴨子腿3只 ， 蔥少許 ， 香芹 ， 姜幾片 ， 花椒幾粒 ， 八角少許 ， 干辣椒1個 ， 老抽醬油1勺 ， 啤酒1瓶 ， 鹽適量 ， 花生油1勺 。
1 ， 把鴨腿用冷水浸泡去血水 ， 剁成小塊 ， 放入冷水中加入料酒燒開撈出 ， 焯水備用 。
2 ， 鍋里燒干 ， 放入花生油 ， 把鴨肉直接倒入煸炒出油 ， 炒到鴨肉發白 ， 鴨油析出 ， 這時倒入所有調料繼續煸炒 。
3 ， 煸炒到蔥姜 ， 花椒 ， 八角出來香味了 ， 倒入老抽醬油烹一下 ， 煸炒均勻 ， 加入1瓶啤酒 ， 大火燒開加鹽 ， 蓋上蓋子繼續小火慢燉大約40分鐘 ， 最后加入香芹炒勻 ， 出鍋即成 。
三：山藥燉大鵝



山藥燉大鵝的做法：材料：大鵝 ， 山藥 ， 花椒 ， 大料 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 老抽 ， 花生油 。
1 ， 大鵝洗凈 ， 剁成小塊 ， 用水焯過 ， 山藥去皮 ， 切塊 。
2 ， 鍋里放入花生油放入蔥 ， 姜 ， 花椒 ， 大料爆香 ， 放入焯過水的大鵝煸炒 ， 加入老抽煸炒 ， 放入適量的水小火燉大約1小時 。
3 ， 放入山藥塊燉熟 ， 放鹽調味 ， 裝盤出鍋即成 。
四：香芹牛柳



香芹牛柳的做法：材料：牛肉200克 ， 泡蘿卜10克 ， 泡椒10克 ， 香芹10克 ， 蛋清1個 ， 淀粉10克 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 生抽 ， 花生油 。
1 ， 牛肉切成條 ， 加入蛋清和淀粉腌漬10分鐘 ， 最關鍵的就是加入后抓勻 ， 把各種配料和泡椒和泡蘿卜備用 。
2 ， 把鍋燒熱 ， 加上涼油 ， 倒入牛肉用筷子滑散炒的發白 ， 加入蔥香 ， 炒出香味 ， 倒入泡椒和泡蘿卜炒勻 ， 再加入生抽煸炒 ， 最后加入香芹和鹽煸炒均勻 ， 出鍋即成 。
五：花生鹵豬蹄



花生鹵豬蹄的做法：所用材料：豬蹄1只 ， 花椒 ， 八角 ， 香葉 ， 紅糖 ， 鹽 ， 花生米 ， 醬油 。
1 ， 豬蹄洗凈 ， 劈開成塊 ， 用清水浸泡去血水 ， 然后放入鍋里加1勺料酒或者白酒煮開 ， 去掉豬蹄的腥味 。
2 ， 倒入焯好水的豬蹄中小火炒到肉皮發黃 ， 倒入兩勺老抽醬油烹一下 ， 翻炒均勻 ， 上色 ， 倒入開水 ， 大火燒開 ， 加入一勺紅糖和少許鹽 。
3 ， 再加入花生米 ， 改成小火慢慢燉大約1個半小時~2小時 ， 豬蹄軟爛 ， 湯汁也已經很少了 ， 出鍋即成 。

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