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草烏有劇毒，食療不當出人命 草烏燉豬腳

生活百科草烏


草烏燉豬腳（草烏有劇毒，食療不當出人命）
食療是中國傳統飲食文化的重要組成部分，受中醫“藥食同源”的影響，人們喜歡用一些具有“藥食兩用”的中藥做為食材，這些中藥大都是性味平和的“無毒”之品，一般對人體不會帶來損害，而長期以來在云南民間有煮食“毒藥”烏頭做為食療的習俗，云南老百姓尤其是中老年人多喜歡冬季邀約親朋好友一起燉服草烏補陽暖身，增進感情 。
草烏中毒案例
好這一口的云南人還真不少，據中國移動手機客戶端的數據統計顯示，云南人口中有超過1000萬人吃過草烏，占到總人口的26.77% 。由于許多人對草烏的毒性認識不足，煎煮不當，食用不當等原因，導致草烏中毒的事件屢有發生，有的人甚至因此喪失了寶貴的生命 。2015年云南賓川縣一村民邀約親戚朋友到家中煮食草烏燉豬腳，由于燉煮不當，導致參加就餐的27位親屬先后出現中毒癥狀，經醫院全力搶救，最終還是發生了6人死亡的慘劇 。臨床我們也見過大劑量食用草烏導致腎功能衰竭的病例 。
2.5毫克烏頭堿即可致人死亡
草烏具有祛風散寒除濕，通絡止痛，溫腎壯陽的功效，可用于治療風濕性關節炎和陽虛寒凝的疾病，對改善患者的肢體關節腫痛、形寒肢冷等虛寒癥狀和體征療效明顯 。
草烏又名烏頭，斷腸草，有劇毒，在中藥中屬于大毒之品，古代先民常用草烏做成毒箭捕獵，草烏含的烏頭堿會使神經興奮，從而對周圍神經有巨大的損害，其中毒癥狀以神經系統和循環系統為主，常常表現為口舌、四肢及全身麻木，流涎，惡心，嘔吐，腹瀉，頭昏，眼花，口干，脈搏減緩，呼吸困難，手足搐搦，神志不清，大小便失禁，血壓及體溫下降 。中毒嚴重者，可死于循環、呼吸衰竭和嚴重心律失常 。烏頭堿0.2mg就會中毒，2.5mg就可致人于死地 。
草烏是藥也是毒，中醫臨床運用草烏治病是在辨證論治的基礎上，通過炮制、配伍、煎煮等多方面的加工處理才給患者服用 。而在當今的醫療環境下，臨床中醫的處方里很少見得到用草烏內服治病的，現用草烏多以外用為主 。我們食療的目的是為了促進健康，食療食品要求具有預防和輔助治療疾病作用的普通食品，草烏毒性巨大，決不能抱有僥幸心理把草烏當食品，用自己的生命開玩笑 。
草烏煎煮方法
如果醫生開具的內服處方中有制草烏這味藥，我們可以應用我省著名中醫學家吳佩衡先生煎煮同類藥的經驗來煎煮，吳老用附子常與干姜、上肉桂（研末泡水沖入）配伍使用，且用足量開水久煎3小時后先嘗不麻口，才與其它中藥同煎服之 。藥用制草烏30g以下要用足量開水久煎6小時以上，先嘗不麻口為度，他認為這樣可以最大限度的降低烏頭的毒性 。需注意的是，這里的不麻口必須是服用人親自口嘗的感覺，若口嘗感覺麻口，則需繼續煎煮 。一般認為，劑量越大則煎煮時間越長，煎煮時間越長，其有毒成分的含量越少 。

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